1. 研究目的与意义
背景：
马铃薯又名土豆、地蛋、洋山芋、洋芋等，属茄科一年生草本植物，营养价值极高，在我国已经种植了400多年，是我国第四大栽种作物，名次在小麦、水稻、玉米之下。马铃薯有极高的营养价值、庞大的增产潜能和美好的发展前景，近几年来，我国的马铃薯产业发展势头极为迅疾，正从数量激增阶段向巩固规模、提高质量、科学革新的蓬勃发展阶段慢慢转型。
目的：
2. 研究内容和预期目标
研究内容：
本课题的主要研究内容是马铃薯的去皮过程，马铃薯去皮机的主要功能就是为马铃薯进行去皮处理。
去皮机以电机为动力，由齿轮带动圆筒内的磨盘转动，马铃薯进入圆筒中，由于离心力与重力相互作用，使马铃薯在圆筒里不断滚动，而圆筒底部的弹板会与马铃薯碰撞，将马铃薯弹到磨盘上，在磨盘与弹板的相互作用下，马铃薯被均匀地磨去外皮，实现马铃薯去皮的目的。去皮过程中不断往筒内加入清水，实现对马铃薯和圆筒的清洗，去皮结束后，打开侧门，马铃薯从侧门排出，皮屑、污水从排污口排出。
3. 研究的方法与步骤
研究方法：
本课题采用实证研究法，首先对现有的马铃薯去皮机进行实地考察，对需要改进的地方进行研究，最后根据改进方案进行结构设计。
步骤：
4. 参考文献
[1] 濮良贵，纪名刚.机械设计[m].北京：高等教育出版社，2001.
[2] 孙恒，陈作模.机械原理[m].北京：高等教育出版社，2000.
[3] 汤瑞.轻工机械设计[m].北京：中国轻工业出版社，2006.
5. 计划与进度安排
1.2022-2-25～2022-3-10 查阅资料，选定马铃薯，并对马铃薯的结构尺寸进行分析，确定去皮机的总体方案；撰写开题报告和翻译外文资料
2.2022-3-11～2022-4-7查阅相关资料，去皮机机械结构设计，包括刀具的进给、驱动部分的总体结构设计
3.2022-4-8～2022-4-25 查阅相关资料，进给部分主要设计电机以及马铃薯的固定部件；驱动部分选用电机驱动
