1. 研究目的与意义
随着现代社会的发展，人们开始追求国外的那份时尚，越来越多的人已经丢失了对传统文化的向往，一切都被西方化了，传统的文明逐渐消失。本次课题设计主题为中餐厅空间，目的是为人们在繁忙的今天可以感受到传统的文化带来的一份宁静。此餐厅结合中国传统文化，将传统元素运用到设计上，展现中华文化的灿烂文明，让人们看到中式风格的美妙与深邃。
设计主题为中国古典雅式，让消费群体在此充分感受古典文化的韵味，舒缓焦躁的内心。运用中国古典风格与现在设计相结合产生一种新颖的设计，打造一个创新的设计方案。
21世纪是一个快速发展的时代，中国也处于一个文化复兴的大时代，中国传统文化资源也倍受人们的关注。中式文化延伸到餐饮界与设计界，就带来了中餐厅设计的出现。一家代表了传统文化的中餐厅，只有注入了更多的中式文化元素，空间才会有更多的生命力，才会更好的吸引人们的目光。
2. 研究内容和预期目标
设计内容：
1、空间布局
餐厅首先带给客人就餐的舒适性，要设计出符合各式各样人需要的就餐区域，满足不同数量的人就餐。厨房和就餐处的位置要设计合理，这样会给服务提供很大的便利。客人与客人之间的就餐距离要把握好，在一定的范围内进行。将服务和消费统筹发展。
3. 国内外研究现状
目前国内许多餐饮建设随着国内经济发展和人们意识的提高，餐厅已经从以前解决温饱往解决的同时注重精神文化需求的方向发展，餐饮建设者与消费者已经开始关注餐厅主题与风格，中小城市大多餐饮风格形式雷同，但受沿海发达城市影响，餐饮建设逐步抓住某种风格流派的特征来设计，做得地道，从形式、空间、装修、陈设、家具都能连贯体现这一风格流派，使餐饮建筑有了明显的个性特征，具有主题既定的文化氛围，令人耳目一新。
中式餐厅设计在我国的饭店建设和餐饮行业占有重要的位置，比如位于上海市浦东新区的上海浦东香格里拉大酒店，在现代工业建筑水泥混凝土的包装下，里面的#8220;中国心#8221;没有动摇，室内运用大量富有中国元素的色彩，大红、黄、金，那极具喜庆意义的中式餐饮大厅，还有中国人喜好的实木元素，檀香木色等的装饰无处不在。中式餐饮在中国人心目中占有重要的地位，于是在选择主题上面，餐饮建设者往往会选择中式设计作为餐厅主题定位。餐厅主题与就餐形式密切相关，譬如，在纯中式设计的主题餐厅一对情侣在周围熙熙攘攘的环境下吃西餐，那品味会大打折扣。
比如在空间上，国外的餐饮空间不同中式的传统餐饮空间。国外的餐饮空间上灵活多变，不会只均布餐桌在大厅就餐，那样会使人乏味。他们往往会在单一的空间内用一些实体来进行围合或分割，将其划分为若干个形态各异，相互流通、相互因借的空间，从而增加空间的趣味性。
4. 计划与进度安排
1. 2022年12月1日思考与探索问题阶段：思考并寻找所关注。主要通过过阅读与参观，学习与分析，确定餐厅设计的主题内容和主题发展过程、目的、创造活力等。 2. 2022年1月1日主题与文化探索阶段：确定餐厅主题与餐厅的定位。从资料中搜集中国传统符号元素，深化主题与文化的联系。 3. 2022年2月1日准备设计阶段：选定规范化的做图资料，元素的再延伸，经常性的拿笔勾画初稿。有目的性的查找资料，经常到中式餐厅空间参观和考察，激发设计思考的问题，并有意识的记录。 4. 2022年3月1日草图构成阶段：草图具有积累互动意义，将会在这个阶段，反复修改。把自己在前期收集资料中所得到的一些积累延伸到自己的设计之中。 5. 2022年4月1日，初稿深化阶段：带草图绘画及基本方案深化时期，将进行更近一步的中式餐厅的内容和形式的完善，经老师指导审看无问题后将会下一阶段设计。 6. 2022年4月15日，中稿完善阶段：经过一段时间的深化成型定稿后，再向老师、同学交流，改善方案中可能出现的不足问题。并继续完善。 7. 2022年4月30日，终稿定型阶段：待一切设计问题全面解决后，运用多种辅助设计工具完善设计。包括：效果图的制作、手绘表现或模型制作与排版等细节。 8.2022年5月10日，设计展出阶段：按照毕业设的相关规定展出相应的设计陈品，介绍自己的设计、过程与设计心得。 |
5. 参考文献
[1] 高阳：中国传统建筑装饰. 天津：百花文艺出版社. 2009.
[2] 程勇：中国元素.北京：东方出版社. 2008.
[3] 刘敦桢编著：中国古代建筑史.北京：中国建筑工业出版社. 1984.
