1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
1、前言
对多肽饮料的研究现状进行综述，包括多肽饮料的种类、特性和主要配方等。对银杏的产品开发现状进行综述，主要为银杏种仁产品的开发。对固体饮料的研究进展进行综述。结合本研究内容，提出发酵法制备银杏多肽饮料的意义，
2、方案拟定
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1] 龚树立，文 剑，吴逸民等. 大豆多肽运动饮料的研制[j]. 食品与发酵工艺，2010, 29(4): 86~87.
[2] 鞠兴荣，何 荣，袁 建等. 固态发酵生产菜籽肽工艺条件研究[j]. 中国粮油学报，2008, 23(6): 188~192.
[3] 何荣，鞠兴荣，袁 建等. 固态发酵生产菜籽肽及其清除自由基能力的研究[j]. 食品科学，2009, 30(19): 259~262.
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