1. 1. 毕业设计（论文）的内容、要求、设计方案、规划等
1.前言:此部分说明与论文内容相关研究情况及该课题研究的目的和意义
2.方案拟定
江苏是我国白果地主要产区，近年来白果产量连年丰收，白果市场价格一路走低，为提高白果生产的经济效益，实现增产增收，白果深加工势在必行。软糖是目前市场上十分畅销的糖果产品之一，而白果富含淀粉，利用高效的酶解方法对白果淀粉进行降解，生产一种天然白果风味的软糖，是一条可行的且有较好的市场效益的深加工途径。课题研究内容主要包括白果原料的处理、糖化条件的优化、以及白果软糖的风味调配、包装方法的选择等。
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2. 参考文献（不低于12篇）
[1]夏艳秋,朱强,丁秀芹,等,. 酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究[j]. 食品科学,2010,31(1):189-193.
[2]郝国东,徐磊,段志林,. 提高玉米淀粉糖化率新工艺[j]. 黑龙江农业科学,2009,(4):102-103.
[3]罗时,谭兴和,苏小军, 等,. 马铃薯生淀粉糖化酶高产菌株的筛选与诱变研究[j]. 中国酿造,2009,(2):19-22.
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