1. 毕业设计（论文）的内容和要求
采用pcr法检测食品中花生主要过敏原基因成分，从而推断食品中是否含有花生过敏原成分。
通过实验确定一段基因序列仅为花生的中存在，不会在其他食品中出现的一段特异性序列，从而检测复合食品中是否存在花生过敏原。
筛选得到具有花生特异性的pcr引物，建立pcr检测体系，分析检测体系的灵敏度、对热加工产品的适用性等，从而为花生的检测提供可靠的方法。
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2. 实验内容和要求
内容：采用PCR法检测食品中花生主要过敏原基因成分，从而推断食品中是否含有花生过敏原成分。根据花生中主要过敏原基因DNA序列中的一段序列分别设计特异性引物，扩增目的基因片段来建立PCR方法，在扩增目的片段建立定量PCR方法，并绘制出标准曲线，并检测几种食品中含有花生主要过敏原基因成分。
要求：实验设计具有可行性，参考文献选择合适的扩增基因片段以及引物；基因片段要有特异性；试验检测的结果要精确对比，不能在不含花生过敏原的食品中出现。
3. 参考文献
陈家杰, 王海燕, 梁秋妮, et al. 两种pcr方法检测食品中花生过敏原arah1成分[j]. 食品研究与开发, 2011, 32(9):69-74.
关潇, 蔡琴, 陈沁. 基于α-乳白蛋白基因序列的牛奶过敏原pcr检测[j]. 乳业科学与技术, 2013, 36(4):19-22.
王海艳, 陈颖, 杨海荣,等. 食品过敏原胡桃pcr检测方法研究[j]. 中国食品学报, 2010, 10(1):214-218.
张文举, 许庆金, 邓志瑞,等. 芝麻过敏原pcr检测方法[j]. 食品与机械, 2012, 28(2):52-55.
袁飞, 暴书婵, 杨海荣,等. 食品中腰果过敏原成分pcr检测方法建立[j]. 中国公共卫生, 2011, 27(5):544-546.
魏晓璐, 黄鑫, 冯悦,等. 核桃乳(露)饮品中花生、大豆成分的pcr检测方法[j]. 食品工业科技, 2014, 35(13):288-291.
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4. 毕业设计（论文）计划
第一阶段：查阅参考文献了解是要基本原理以及操作规范要求
第二阶段：准备实验材料试剂
第三阶段：选择合适的引物扩增
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