1. 毕业设计（论文）的内容和要求
本课题将通过对澄清果汁经典工艺部分环节进行优化设计，以减少澄清果汁营养成分损失和增强风味品质，为澄清果汁的创新生产提供理论与工艺技术参考。
2. 实验内容和要求
内容：查阅大量文献资料，分析出我国果汁生产和产品市场存在问题或缺陷，通过科学创新思维设计一种具有高营养价值的果汁生产工艺，明确其技术参数，并进行合理评价与讨论。
要求：认真阅读体会文献资料不少于20篇；能分析出我国果汁生产和产品市场存在问题；能设计开发出一种具有良好感官品质的果汁生产工艺；合理、准确阐述工艺原理与技术参数；能对关键工艺和改进或创新设计环节进行合理评价与讨论。3. 参考文献
[1]. 何素琴,曹兴亚. 猕猴桃果汁降血脂作用的动物试验[j]. 川北医学院学报, 1999. 14(3)：20-21.
[2]. 封晓茹. 浆果果汁加工工艺及其功效成分研究进展[j]. 食品工业科技, 2018. 39(12)：334-340.
[3]. 胡秋生, 刘守祥, 张云华. 喷刷式水果清洗机的设计[j]. 农产品加工．学刊, 2007(6)：35-36.
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4. 毕业设计（论文）计划
2022.10.10－10.31 查阅资料，选题
2022.11.01－12.31 设计课题大纲与工艺，提交选题表与任务书
2022.01.01－04.22 研讨校正，撰写初稿
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