豇豆、鸡腿菇、金针菇、韭黄的抗氧化活性研究任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

本实验将测定豇豆、金针菇、鸡腿菇、韭黄提取这四种蔬菜分别在水、50%乙醇、乙醇、50%丙酮、丙酮中的抗氧化活性，并且分析四种蔬菜的抗氧化活性和5种提取液的关系。

2. 实验内容和要求

主要内容：利用dpph法测定豇豆、金针菇、鸡腿菇、韭黄的抗氧化活性，分析抗氧化活性和提取液的关系。

要求：实验过程中要求保持对科学的严谨性，实验步骤准确到位，记录真实数据。

要从多个角度分析问题。

3. 参考文献

［1］陆广念，朱志雄等常见蔬菜抗氧化活性与总酚含量的研究[j]. 食品科技, 2009，34（9）：68-71.

［2］胡喜兰，韩照祥等dpph法测定17种植物的抗氧化活性[j].食品科技.2006, 10(2): 4-5.

［3］余泽玉.豇豆的丰产栽培技术[j].云南农业科技，2006（6）:32.

4. 毕业设计（论文）计划

第一阶段完成任务及时间安排：完成任务：初步确定论文写作方向，与指导老师交流后确定论文题目。

论文题目确定后，开始搜集查找相关文献资料，并对搜集来的相关文献资料进行归纳整理，列出论文提纲，并安排实验日程。

时间安排：11月3～12月8日第二阶段完成任务及时间安排：完成任务：在指导老师的指导下，进行实验，并完成中期检查。