市售不同咸菜中亚硝酸盐含量的比较研究任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

分析测定淮安市售咸菜中亚硝酸盐的含量，作为咸菜销售、食用过程中有价值的参考依据。

了解亚硝酸盐对人类健康的威胁。

2. 实验内容和要求

内容：通过对样品的选择、样品的处理、标准曲线的绘制、样品中亚硝酸盐含量的测定等步骤，对淮安市腌制咸菜中亚硝酸盐含量进行测定比较。

要求：在试验中避免人为错误等导致的实验误差，严格认真地按照实验设计与方法进行操作，并对实验中出现的问题及结果能进行初步的合理分析与解决。

3. 参考文献

[1]. 王长文与张岚, 吉林市市售不同包装辣白菜中亚硝酸盐含量测定与比较. 科技与企业, 2014(24): 第166页.

[2]. 曹会兰, 亚硝酸盐对人体的危害和预防. 微量元素与健康研究, 2003(02): 第57-58页.

[3]. 田亚红与刘辉, 辣椒对亚硝酸盐的清除效果研究. 中国调味品, 2014(03): 第34-37页.

4. 毕业设计（论文）计划

2022.11.10-11.25 选题，完成相关文献的资料收集和准备

2022.11.26-12.31 查阅资料，进行实验方案的确定，准备相应的 实验仪器和试剂

2022.01.01-04.17 预备实验、正式实验