利用里氏木霉预处理豆渣发酵产赤藓醇的研究任务书

1. 毕业设计（论文）的内容和要求

1、解脂耶氏酵母利用豆渣发酵产赤藓醇。

2、通过发酵条件优化进一步提高赤藓醇产率。

3、培养学生理论联系实际的能力，同时培养实践能力和独立解决问题的能力。

2. 实验内容和要求

赤藓醇是低热量糖醇，具有广泛的应用价值，但高发酵成本导致其市场价格较高。

豆渣是生产豆制品过程中的主要副产物，具有较高的营养价值，然而目前主要被当做饲料甚至直接丢弃，造成极大的资源浪费及环境污染。

基于此问题，本实验以木霉预发酵7天的豆渣作为唯一碳源，进行赤藓醇的高效发酵，以期在降低赤藓醇发酵成本的同时解决豆渣利用问题。

3. 参考文献

[1] 高金燕．豆渣的营养与药用价值[j]．中国食物与营养，2003(11): 48-50．

[2] 尤新. 赤藓醇 [j]. 中国食品添加剂., 2000, 03: 4-7.

[3] mandels m, parrish fw, reese et. sophorose as an inducer of cellulose in trichoderma viride[j]. j. bacteriol., 1962, 83(2): 400-408.

4. 毕业设计（论文）计划

2022年11月11-28日：指导教师和学生共同研究，确定选题 2022年12月2日：学院审批 2022年12月3-15日：制订方案、签定任务书 2022年2月15日-2022年4月1日：论文具体实施阶段，具体包括： 1）2022年2月15日-2022年2月22日：最佳碳源浓度的确定。

2）2022年2月22日-2022年3月1日：最佳nacl浓度的确定。

3）2022年3月1日-2022年3月7日：最佳氮源浓度的确定。