1. 研究目的与意义
目的：探索酶法辅助提取糖枫叶中的多酚的效果。
意义：通过应用酶解辅助提取多酚和黄酮，减少有机溶剂用量，降低生产成本和减轻生态压力。
2. 国内外研究现状分析
国内外对于糖枫的研究还比较少，仅有的对于糖枫的研究在于唐枫树汁的提取物以及糖枫的种植，至于对于糖枫其他方面的研究还是十分匮乏的。
对于多酚类物质的提取，现阶段使用的化学提取法和物理提取法最为广泛。
酶法现在多用于药物提取，能够减少药物有效成分的损耗，并且能够加快提取的速度。
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3. 研究的基本内容与计划
内容：研究内容包括酶的制备，酶解条件优化，产品多酚物质的品质分析。
计划：前期将要使用的菌类培养，并进行发酵。
中期对于发酵效果进行优化，找到最适合的发酵条件。
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4. 研究创新点
特色：采用的是环保的手段进行提取多酚，能够减少有机物的使用从而做到保护环境。
本次实验采用的是以糖枫为主要提取物，而现阶段对于糖枫的研究较少，为本次实验的特色。
创新：不使用现在最常见的提取方法来进行多酚的提取，并且本次实验提取物使用的是糖枫，也是非常少见的用来提取多酚类物质的材料。
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