年产500吨甘薯β-淀粉酶生产车间设计开题报告

1. 研究目的与意义

本研究首先通过调研资料，制定详细的β-淀粉酶生产方案，然后根据年产500吨β-淀粉酶的生产方案进行物料衡算，接着根据很衡算出的结果进行设备选型，最好设计并绘制预处理车间平面图、酶解纯化车间平面图、浓缩车间平面图等。

本研究关于β-淀粉酶生产工艺流程选型及年产500万吨产品的工厂设计，将为β-淀粉酶的工业化制备提供了依据。

2. 国内外研究现状分析

国外对通过微生物发酵生产β-淀粉酶的相关研究起步较早，研究范围更广泛。

higashihara等巨大芽孢杆菌能够生产β-淀粉酶，在此之后，研究人员又发现了几种产孢子的革兰氏阳性菌也能生产出β-淀粉酶，如蜡状芽孢杆菌［8］菌、环状芽孢杆菌、热流梭菌。

高崎义幸筛选到一株蜡状芽孢杆菌的突变株（b. cereus vat.mycoides），其不仅能生产出较高酶活的β-淀粉酶，同时还能生产茁霉多糖酶。

3. 研究的基本内容与计划

β-淀粉酶是一种外切淀粉酶，作用于淀粉时，从a一1，4一糖苷键的非还原性末端顺次切下一个麦芽糖单位。

β-淀粉酶水解直链淀粉分子时，水解产物主要是麦芽糖；β-淀粉酶作用于支链淀粉时，水解产物为麦芽糖和β-极限糊精。

该酶作用底物时发生沃尔登转位反应，使产物由a型变为β型麦芽糖故名β-淀粉酶。

4. 研究创新点

本次设计主要特色为利用水提法生产β-淀粉酶，没有利用到微生物，也不涉及发酵这一过程。

这个方法简单易操作。

设计创新为对环境污染少，且节省原料。