美食类电视节目的叙事策略研究——以《十二道锋味》为例开题报告

1. 研究目的与意义

目的：探究美食类节目的节目构成和镜头表达；探究美食类节目对文化传承的影响；探究该节目在众多美食类节目中脱颖而出的原因等。

意义：有利于中华传统美食文化的宣扬和传承；对同类型电视节目有一定启发和创新作用。

2. 国内外研究现状分析

①关于节目的发展历程，张新刚分析了节目从第一季到第二季的发展变化。

②关于节目的剪辑拍摄手法，朱钦文从灯光、画面、音乐、场景变换等多角度分析其手法。

③关于节目的文化传达，欧阳春雪、张思会等人都认为该节目不仅传达了地域美食文化更传达了亲情、友情等文化，将美食寓之于情。

3. 研究的基本内容与计划

论文内容：论文首先概述当前美食类电视节目的制作播放情况，以及相关的理论研究现状。

正文将以《十二道锋味》为例，从三个层次探讨美食类节目的相关叙事策略。

第一部分，将从镜头表达的策略进行探讨，分析如何通过视觉维度来传达味觉相关内容。

4. 研究创新点

中国美食电视真人秀节目在众多真人秀节目中属于较小众节目，且像《十二道锋味》这样将真人秀、广告片、微电影三种元素结合起来的电视美食真人秀节目更是独一无二，目前分析该档电视节目的论文相对较少，且大多以分析节目创新点为主，还没有人将美食节目与饮食文化传达相结合，从叙事策略角度进行研究，本文立足于《十二道锋味》节目本身，运用镜头语言、SWOT分析法等理论分析节目的镜头语言、文化传递和创新性的同时，研究饮食文化对于电视美食节目的重要影响。