1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1.1脂肪酶的简介脂肪酶，全称为三酰基甘油酰基水解酶，是生物体内的一类重要的代谢酶类[1]。
脂肪酶的催化遵循丝氨酸水解酶的反应机制，它含有丝氨酸-组氨酸-谷氨酸(或天冬氨酸)三联体活性中心结构[2]，能够在油水界面上将甘油三酯完全水解成脂肪酸和甘油，或不完全水解成中间产物甘油单酯、甘油二酯。
脂肪酶具有十分重要、广泛的工业用途，利用固定化材料提高脂肪酶在极端环境的耐受性，比如提高酶在高温、低温、酸、碱等极端环境下的活性，满足不同工业领域的要求[3]。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题着重于研究如何将金属-有机框架通过改性的方式使固定酶的耐酸性得到增强，并且能够防止出现团聚的现象从而提升酶的催化活性以及酶的稳定性。
拟采用的研究手段：1、对脂肪酶的固定化：合成金属-有机框架实现对脂肪酶的固定化，并能学会酶浓度的检测和标曲的建立。
2、合成改性金属-有机框架实：查阅文献，确定合适的改性剂和合成手段，实现合成有效的改性合成金属-有机框架实现对脂肪 酶的。
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