黄秋葵多糖的提取及分离纯化工艺优化开题报告

1. 研究目的与意义

1、黄秋葵作为一种保健蔬菜近年来被国内外研究较多。

其花、叶、芽、果均可食用，且含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、游离氨基酸、矿物质、黏液质，且具有多方面的生物活性。

果实中则富含由黏性糖聚合体构成的黏液，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和装膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

2. 国内外研究现状分析

近年来，对多种具有生物活性的多糖成分进行研究，并对其进行一系列生物活性及临床作用的研究。

据报道，已有近100种植物多糖被分离提取出来。

国内对于黄秋葵的研究主要集中于黄秋葵的成分测定、果胶提取工艺、营养价值、栽培与应用、食用品质与贮藏的生理研究。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1. 超声波提取法。

收集新鲜的黄秋葵，采用超声波提取法提取黄秋葵中的多糖，并按照苯酚-硫酸法检测稀释液中黄秋葵多糖的含量，求出黄秋葵多糖提取率。

2. 黄秋葵多糖的工艺优化。

4. 研究创新点

1、 超声波辅助提取技术利用机械及热力 学特征产生极大的冲击力与剪切力，产生空化作用，使细胞破碎 通过提高破碎速度来提高提取效率。

利用超声波技术辅助提取植物中活性物质具有减提取时间、降低提取温度等优点。

本实验以新鲜黄秋葵为原料，采用超声波辅助提取技术，对黄秋葵水提液中多糖进行研究，通过单因素和响应曲面法确定黄葵中多糖水提取 的最佳工艺条件，以期为黄秋葵的产品研发和有效开发利用提供科学依据。