“新零售”模式下咖啡零售业的商业模式创新研究——以瑞幸咖啡为例开题报告

1. 研究目的与意义

（1）研究背景

中国咖啡市场规模自2015年来持续稳步增长。艾媒咨询数据显示，2020年咖啡行业市场规模突破3000亿元，2021年达到3817亿，增速达27%，远高于全球13%的增速，消费人次突破3亿，预计2025年可以达到万亿市场规模。显然，未来中国的咖啡市场仍有巨大的发展空间。在整个行业持续增长的同时，咖啡零售企业的竞争也愈发激烈。在国家呼喊“万众创业、创新”这一标语的时代背景下，商业模式创新的企业更容易获得资本市场的关注与支持，例如打出“中国星巴克”口号的瑞幸咖啡，在新兴技术得到发展和广泛运用的背景下，打破了咖啡零售业传统的商业模式。

（2）研究目的

2. 研究内容和预期目标

目录

1 绪论

1.1 研究背景

1.2 研究思路

3. 研究的方法与步骤

本文主要采用以下三种研究方法进行分析：

（1）文献研究法：在确定论文方向后，利用中国知网、百度学术、万方数据库等对相关文献进行收集整理、汇总归纳，大量阅读有关新零售、商业模式和商业模式创新的文献资料。研究和分析瑞幸咖啡的年度报告。运用商业模式画布理论，从商业模式结构分析瑞幸咖啡的商业模式。

（2）调查研究法：在调查的基础上，从目前咖啡行业的市场环境和瑞幸咖啡的实际情况出发，分析其商业模式创新动因。

4. 参考文献

[1]郑梦凡,白悦彤,郭秀云,崔丽霞.咖啡业在新零售背景下的商业模式探索——以瑞幸咖啡为例[j].中国市场,2019(17):60-61.

[2]尚子琦.从瑞幸咖啡与星巴克大战看网络“新零售”时代下的商业模式[j].现代管理科学,2019(03):75-77.

[3]黄鑫.浅析在美中概股商业模式——以瑞幸咖啡为例[j].农村经济与科技,2020,31(11):194-195 213.

5. 计划与进度安排

1、2024年11月8日至2024年12月15日：提交毕业论文题目申报表。

2、2024年2月25日之前：提交任务书。

3、2024年3月15日之前：提交前期研究报告。