1. 研究目的与意义
作为一个苏州人，苏式汤面已经不仅仅是一顿简单的早餐了，而是早已深深的融入了苏式生活之中了。
即将毕业的我，希望自主创业，所以想在苏州开一家有自己特色的面店。
能够不丢弃苏式细面的底蕴，味道浓稠的汤底是不可缺少的，这也是苏式汤面的象征。
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2. 国内外研究现状分析
说起苏州美食，其发挥到极致的鲜甜、清淡、原汁原味闻名天下。
不过，近一年来，苏州市民却被另一种完全不同的味觉体验征服重庆小面。
而这，全都归功于在苏州市开重庆小面馆的张顺。
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3. 研究的基本内容与计划
首先，先了解在苏州汤面这个大竞争环境下，如何拥有自己的特色走出一片天地。
接着需要做消费者调查，因为开店最主要的目的就是留住顾客。
如何用店面环境吸引客人愿意进来并且消费，用怎么样的服务态度能够让消费者感受到家的感觉。
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4. 研究创新点
每一家店都是需要有自己的店面特色文化的。
我们不能放弃苏式汤面的老文化，但是我们也需要不断创新，做出更好的面。
其他地域的面也有他们的特色，不可小视。
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