1. 研究目的与意义
1.1本论文研究的背景：
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即圆白菜或洋白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜食用量大、产地广，是一种十分常见的蔬菜，因而其中重金属浓度与其质量和人体健康密切相关。本课题通过对白菜根、径、叶各部分和表层、菜心分别进行研磨、消解，测定其中3-5种重金属的浓度，比较这些金属的浓度并研究其累积分布特性。
2. 研究内容和预期目标
白菜食用量大、产地广，是一种十分常见的蔬菜，因而其中重金属浓度与其质量和人体健康密切相关。本课题通过对白菜根、径、叶各部分和表层、菜心分别进行研磨、消解，测定其中3-5种重金属的浓度，比较这些金属的浓度并研究其累积分布特性。本论文主要从2到3个角度对照白菜的不同部位进行测量，第一从根茎叶三个不同的部位测量，第二从不同的高度测量，第三从内外部分的金属含量情况进行实验。
本论文拟就原子吸收光谱法测定白菜中的各种重金属含量及分布特性进行研究。主要内容包括；
1. 样品预处理的方法；
3. 研究的方法与步骤
1.样品的处理
将白菜样品用自来水冲洗干净，把样品放入干净瓷盘中，放人烘箱中85．c烘干至恒重， 粉碎过100目筛，称取白菜样品约2g，精确至0.o001g，放入坩埚中，加入lmi硝酸，加盖后置控温电热板上缓缓加热蒸干炭化．再把坩埚放进马弗炉中，设定升温程序：升温速率8c／min在550~c恒温 (4h)灰化至灰白色，冷却后5mi(1 1)hno 。加热使其溶解，必要时进行过滤，用二级水稀释定容液50mi，再根据需要稀释各溶液，在选定仪器最佳条件下，通过火焰原子吸收法测定fe、zn、cu、mn、mg的含量；通过石墨炉原子吸收法测定。
2.标准工作溶液的配制
4. 参考文献
1. 茹淑华，张国印，孙世友，王 凌，耿 暖，不同白菜品种吸收累积重金属镉的差异研究，农产品质量与安全，2013,（6）：33-37.
2. 《无公害食品白菜类蔬菜》（ny5003-2001）
3．刘赛红，不同制样方式对蔬菜中重金属含量测定的影响,广东化工，2013,40（10）: 139-140.
5. 计划与进度安排
1. 3月8日4月10日 翻译文献，提交开题报告，完成试验用品的准备工作
2. 4月15日6月1日 完成实验以及论文的撰写工作
3. 6月 完成剩余工作
