1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
β-甘露聚糖酶是一类能够水解甘露聚糖和异甘露聚糖中的β-1，4-d-甘露糖苷键的水解酶。β-甘露聚糖酶来源广泛，普遍存在于微生物、植物和动物中，有着广阔的应用前景。在饲料工业中, β-甘露聚糖酶是一种环保型饲料添加剂，减轻环境污染，消除抗营养因子的作用，提高饲料利用率，减少抗生素等化学药品的使用[1]。在食品工业中，β-甘露聚糖酶可用于降解植物胶，生产功能性低聚糖之一的低聚甘露糖，也可用于食品的加工、贮藏和果汁澄清[2]。
β-甘露聚糖酶能将广泛存在于豆类籽实中的甘露聚糖等多糖降解为甘露寡糖等低聚糖，不仅消除了甘露聚糖对单胃动物各种营养素的抗营养作用，同时生成的甘露低聚糖在动物肠道中起着重要的调节作用[3]。近年来随着对自然界半纤维素资源的开发应用，微生物β-甘露聚糖酶的开发和研究进入了一个新阶段。研究表明，在富含β-甘露聚糖的动物饲粮中添加外源β-甘露聚糖酶可以有效消除β-甘露聚糖的抗营养作用，从而提高动物的生长性能[4]。针对β-甘露聚糖的抗营养作用，β-甘露聚糖酶的作用机理主要表现在以下几个方面：
① 降低消化道内容物黏度。
2. 研究的基本内容和问题
1 项目研究目标
通过不同条件下测定甘露聚糖酶的活性，来进一步确定甘露聚糖酶的最适条件。
2项目研究内容
3. 研究的方法与方案
本实验通过前期在实际生产中的饲料原料中采样，并以之为底物，进行相关的酶活性测定。
本实验工作量与实验难度均属中等，实验室中设备较为齐全、试剂完备，并且本人在实验的动手操作中有一定的经验，较为熟练，基本能在老师的指导下够通过自己的行动完成本实验。
4. 研究创新点
目前对于饲料酶制剂的研究多集中在β-葡聚糖酶与植酸酶等，甘露聚糖酶在饲料工业中的实际应用研究相对较少。
同时对于甘露聚糖酶的最适条件的研究也比较少。
因此，本实验着重探索甘露聚糖酶的适宜条件，以助于研究出甘露聚糖酶在畜禽饲粮中的利用价值。
5. 研究计划与进展
2015年5月2015年6月：阅读相关资料（文献和书籍）
2015年6月2016年3月：购买试验与耗材，进行样品分析和试验分析
2016年3月：申报课题，提交开题报告
