银杏叶发酵物对肉鸡肉品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义

现代商品肉鸡生长速度快，腹脂和体内脂肪沉积较多，胴体品质下降，从而影响人们的消费和健康。通过饲料调控动物体内脂肪的沉积，已成为养鸡生产及动物营养研究的热点。

银杏叶作为一种新型饲料添加剂，以其绿色环保、使用安全等特点正逐步引起国际饲料和养殖界的广泛关注，显示出较大的研究开发前景。本研究首次将银杏叶通过微生物发酵使原来不易消化吸收的大分子物质经微生物的转化变成小分子后易于肠粘膜吸收，使血液中的有效成分迅速达到有效浓度，可以更好的提高动物的生产性能和肉品质。

2. 国内外研究现状分析

目前，动物营养领域中对银杏叶生物饲料的研究应用尚比较缺乏。国外尚未见报道，国内的资料也比较有限。国内外对银杏叶资源的研究主要集中在医学研究领域对银杏叶黄酮的抗氧化应激损伤中的细胞保护和免疫调节方面，对动物生产实践的应用研究不多。

陈桂银等（2006）研究了银杏叶生物饲料添加剂对黄羽肉仔鸡屠宰性能及肉品质的影响，结果表明，银杳叶生物饲料添加剂能提高肉仔鸡屠宰性能，其中屠宰率以添加0.5%组最高，半净膛率以添加1.0%组最高，且显著高于其他组。全净膛率、胸肌率以添加1.0%组和1.5%组较高，均显著高于添加0.5%组和对照组。国外曾有报道药用植物源发酵物对动物生产性能、血液生化指标及肉品质的影响的研究，但关于银杏叶发酵产物作为饲料添加剂对畜禽的有益作用的研究报道尚未见报道。

3. 研究的基本内容与计划

1研究方法与技术路线：1日龄的健康肉鸡，随机分为4个处理，每

个处理6个重复。分别在基础日粮中添加dl-α-生育酚醋酸酯（ve）

50iu/kg，即ve对照组、ufg（前期0.35%，后期0.7%）（ufg对照

4. 研究创新点

本试验所用银杏叶生物饲料系以银杏叶粉为基质，接种特定菌株后发酵而成，区别于一般的银杏叶粉或银杏叶提取物。该产品的主要特征是除保留了银杏叶中部分的生物活性成分外，还含有大量的有益菌或多组分、高活力的复合酶，本研究将通过微生物发酵的手段获得的银杏叶生物饲料添加剂应用于肉鸡生产实际，并以VE作为阳性对照，探讨其对肉鸡的生产性能和肉品质的影响，以期为拓宽银杏资源的研究应用领域提供参考。