银杏抗氧化肽的分离纯化及其抗氧化性研究开题报告

 2021-09-16 08:09

1. 研究目的与意义

抗氧化肽可清除体内的自由基,可以与体内许多的自由基如烷自由基、过氧自由基、半醌自由基作用;抗氧化肽可以保护红细胞免受外源性和内源性氧化剂的损害,出去氧化剂毒性;也可以清除脂类过氧化物;还能够抑制由金属离子、血红蛋白、脂酶和单线态氧、O2- 、OH、ROO催化的脂质氧化。并且抗氧化肽具有低的过敏性,可促进脂肪代谢,增强肌肉运动力,加速肌红细胞恢复,具有良好的吸湿性和保湿性,能促进双歧杆菌的增长代谢,并且具有独特的生理活性,可起到镇痛,调节体温、血压、脉搏,促进钙离子吸收,增强免疫力等作用,能有效降低血清的总胆固醇。

银杏种仁蛋白经过分离纯化制得抗氧化活性肽,其活性较酶解前可有明显的提高。因此,将银杏蛋白进行酶解分离纯化,制成具有生物活性的银杏抗氧化活性肽,可以推动银杏的深加工产业,带来更高的产品附加值。

2. 国内外研究现状分析

目前国内外对银杏多肽的研究主要集中在制备以及生物活性的研究方面,尚无对银杏多肽进行分离纯化方面的报道。

3. 研究的基本内容与计划

1 研究内容

1.1工艺路线

银杏多肽粗品→葡聚糖凝胶sephadex g-25层析→葡聚糖凝胶sephadex g-10层析→半制备型高效液相色谱分离纯化→银杏抗氧化肽。

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4. 研究创新点

通过离子交换层析、葡聚糖凝胶层析以及反相高效液相色谱等方法对银杏蛋白酶解液进行纯化,目前尚无相关报道。

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