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1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
一、课题意义
硒作为一种无机非金属元素，是人体营养必需的微量元素之一[1]，而缺硒会引发多种疾病，严重威胁着人体的健康[2]。对植物增施外源硒可以实现无机硒向有机硒的转化，提高人们在日常饮食中硒的摄入量，进而改善人体的硒营养。近几十年来，国内外对硒的关注逐渐上升，并对硒在植物中的生理功能展开大量的研究，这些研究表明硒可以促进植物的生长发育，提高产量和营养品质。其中，作为总黄酮化合物分支的花青苷是测定植物营养品质的指标之一，大量研究表明适量硒处理能提高植物中花青苷的含量，但是就硒如何影响植物花青苷合成的机制仍不完全清楚，只是初步得出硒会影响花青苷合成相关酶酶活以及基因表达量，关于硒通过影响植物体内哪些具体的代谢途径来促进花青苷的合成还需要进一步探讨。
萝卜芽苗菜富含维生素c、维生素a、纤维素、磷、钙、铁、镁等矿质元素等，并具有对人体健康有益的抗癌物质如硫代葡萄糖苷、类黄对酮、黄酮醇等，在提供丰富的营养的同时能起到良好的抗癌与抗氧化作用[3]，其下胚轴花青苷含量还具有可视化的特点，颇有研究价值。基于实验室前期的研究结果表明外源亚硒酸钠处理后，萝卜芽苗菜下胚轴富集的花青苷有显著提高，并且通过实验前期工作基础中的转录组数据发现在蔗糖合成中存在较多的差异基因、差异基因的富集程度也较多，查阅文献发现有研究报道花青苷的合成与糖代谢有关，因此本实验以蔗糖积累为切入点，对硒调控萝卜芽苗菜下胚轴花青苷的合成作用机理做进一步的阐述与说明。
2. 研究的基本内容和问题
四、研究目标
结合实验室前期工作基础，本实验从萝卜芽苗菜下胚轴花青苷含量、蔗糖代谢途径相关酶活以及基因表达量的变化着手来探究蔗糖代谢途径与花青苷合成之间的关系，从而说明蔗糖积累在硒调控萝卜芽菜花青苷合成中的作用。
3. 研究的方法与方案
七、研究方法
（1）材料培养
选取籽粒饱满的杨花萝卜种子，清水洗净后于泡种杯浸种6h，随后置于白瓷盘内的潮湿纱布上催芽20小时，种子发芽后选取大小均一的种子点种于72孔板中，用育苗杯培养。先用营养液暗培48小时生根，随后转至光下培养。催芽及暗培养箱温度设置为25 ℃。光照培养箱的参数设置如下：光周期为全光照；光照强度为30μmol·m-2·s-1; 温度为25℃。
4. 研究创新点
十一、特色或创新之处
本实验通过测定硒处理下萝卜芽苗菜下胚轴蔗糖、花青苷含量、酶活力及基因表达量的变化来进一步阐述蔗糖积累在亚硒酸钠处理下萝卜芽苗菜花青苷合成中的作用，为富硒萝卜芽苗菜的工业化生产提供理论依据。
5. 研究计划与进展
十二、研究计划及预期进展：
2018.9-2018.12 查阅资料，熟悉实验室环境，掌握必需的实验技术。
