花生壳乙醇提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用的研究开题报告

1. 研究目的与意义

为花生壳在抗菌、食品保鲜防腐等领域的应用提供理论依据，一旦应用，符合国内外积极倡导的天然、营养和多功能食品添加剂的潮流，对于食品的防腐保鲜、增强消费者对食品的消费信心与渴望，进而推动国内消费需求、促进食品工业的发展有着重要的现实意义。

利用废弃物花生壳为原料开发食品天然防腐剂，提取后的滤渣可作为饲料及肥料用，因而对自然界的生态环境的影响大大降低。因此，本研究也为提高花生壳的附加值，减少环境污染具有重要意义，真正体现变#8220;废#8221;为#8220;宝#8221;精神。

食品工业是我国的支柱产业，防腐剂的需求量大，市场前景广阔，所以产业化前景看好。

2. 研究内容和预期目标

研究内容：花生壳乙醇提取物对金黄色葡萄球菌生长曲线的影响、具有杀菌还是抗菌作用；通过对花生壳提取物分离，结合跟踪抗菌试验，确定抗菌组分。

拟解决的关键问题：花生壳的抗菌机理

写作提纲：中英文摘要；前言；材料与方法；结果与讨论；结论；参考文献等

3. 国内外研究现状

国内外对于花生壳提取物的制备及抗菌性的研究甚少。

利用废弃物花生壳为原料开发食品天然防腐剂，提取后的滤渣可作为饲料及肥料用，可以对自然界的生态环境的影响大大降低。

因此，本研究也为提高花生壳的附加值，减少环境污染具有重要意义，真正体现变#8220;废#8221;为#8220;宝#8221;精神。

4. 计划与进度安排

2022.11.20-2022.12.31 完成开题报告

2022.1.1-2022.4.15做实验、完成中期报告、英文文献翻译

2022.4.16-2022.6.10 继续做实验、数据处理、完成论文、答辩

5. 参考文献

[1]陆志科等，植物源天然食品防腐剂的研究进展.食品工业科技，2003（1）：93~96。

[2]王世强等.中草药防腐剂的杀菌作用.微生物学报，1994（1）：30~33。

[3]张桂芝. 食品防腐剂的分子结构和抗菌活性的关系.新疆农业科学，2004（2）：42~44。