真菌发酵银杏叶释放黄酮效果的比较开题报告

1. 研究目的与意义

黄酮类化合物是银杏叶中重要的生理活性物质，具有降血脂、抑制血栓形成，调整脑及周围血管失调，清除自由基等作用。

目前，银杏黄酮化合物的提取方法有水提取、有机溶剂提取、超临界流体提取等方法，水提法成本低，但浸提提取率差，原料采用率不高，有机溶剂提取成本高，杂质含量高；超临界流体法虽提取率高，但因设备昂贵，普及受限制。

因此需要寻找一种提取率较高、设备要求较低、安全简便的提取方法。

2. 国内外研究现状分析

见附件

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容（1）依据并查阅相关资料，确定银杏黄酮的酶法提取的研究进展，包括所用的酶的种类、酶解条件、提取率等。

（2）确定实验需要测试的单一酶和复合酶种类。

（3）依据并查阅相关资料，确定影响银杏黄酮酶法提取的酶解条件，设计各影响因素的优化实验方案。

4. 研究创新点

通过查阅资料我们发现银杏黄酮的酶法提取大家研究得比较的多，许多专家学者利用纤维素酶等等水解酶对银杏进行预处理使得银杏黄酮的提取率得到了很大的提高，但是也存在一个问题，即使用的酶种类单一，大家用的都是单一的纤维素酶而已，虽然使用纤维素酶可以有效地水解银杏细胞的细胞壁，降低黄酮类化合物的传质阻力，但是单一酶的作用毕竟有限，对黄酮类化合物提取率的提高有限，我们看到绝大多数的提取率都在3%以下，而银杏总黄酮的含量一般在2.1%-5%之间，这里面提取率还有很大的提高空间。

为此，我们再次研究酶对银杏黄酮提取率的影响，所不同的是多用一种或者几种酶，在考虑单一酶对其提取率的不同影响下也考虑几种复合酶对提取率的影响，判断在几种酶之间是否存在协同作用，以实现其提取率的再一次提高。