纳米材料处理对银杏果贮藏保鲜效果的研究开题报告

全文总字数：1213字

1. 研究目的与意义

通过考察不同纳米材料处理方式对银杏果的品质指标、生理指标、活性酶指标、贮藏成分含量等各项贮藏特性指标的变化，明确出纳米材料处理银杏果的最佳处理方式。

以期为银杏果贮藏保鲜方法的探索和研究提供理论依据。

2. 国内外研究现状分析

国内外学者对于银杏保鲜方面的研究，主要集中在采后技术方法的应用及贮藏环境的调控上，针对银杏果带皮贮藏、层积沙藏、低温贮藏、气调贮藏、贮藏前辐射处理、冷激处理、热激处理、化学处理以及涂膜处理等方面进行了相关研究，也取得了一定的成果。

3. 研究的基本内容与计划

一、实验内容

1.处理

将采摘新鲜的银杏果，去除病果、伤果，选择无病虫害、无机械伤、成熟度基本一致的银杏果分别配制成涂膜剂，准确浸泡l min，自然晾干，用0.01 mm厚的pe袋进行包装，冰温(01) ℃下贮藏，每处理重复3次，每个处理约2 kg，同等条件下以水做对照。贮藏后，每隔30 d取样测定各项指标，观察贮藏效果。

4. 研究创新点

目前对于银杏果贮藏保鲜方面的研究，主要着眼于采后贮藏环境的调控及各种处理方法的综合运用，从而提升银杏果的保鲜效果。本实验主要使用纳米材料，通过不同处理方式，明确出纳米材料处理银杏果的最佳处理方式，为银杏食品的贮藏保鲜提供理论依据及技术指导。

同时，目前对于银杏果保鲜的研究少之又少。一般地，主要保鲜研究主要集中于桃、葡萄、苹果、樱桃、枇杷等。由此，本实验开创性地将生物保鲜技术应用到银杏果的贮藏中，提高银杏贮藏产品合格率和产品质量，以促进银杏产业的发展。