食品中总砷测定方法中精密度的优化开题报告

1. 研究目的与意义

砷在自然界中广泛存在, 动物机体、植物中都含有微量的砷。

砷是对人体及其他动物体有毒害作用的致癌物质，砷及其化合物均有毒性, 三价砷的毒性大于五价砷, 五价砷毒性大于有机砷, 可溶性砷的毒性大于不溶性砷, 砷的氢化物和盐类大多属于高毒物质, 人们长期食用被污染的水、鱼、农作物, 会造成食物链砷富集而中毒。

慢性砷中毒表现为感觉异常、眩晕、气短、心悸、食欲不振、呕吐、皮膜粘膜病变和多发性神经炎, 颜面、四肢色素异常,心、肝、脾、肾等实质脏器发生退行性变以及并发性溶血性贫血、黄疸等, 严重时可导致中毒性肝炎, 心肌麻痹而死亡。

2. 国内外研究现状分析

见附件

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容（1）食品样品的前处理方法（2）食品中总砷在标准模式下的检测（3）公式校正在总砷检测中的应用（4）碰撞反应池技术在总砷检测中的应用（5）ICP-MS检测总砷各种方法的比较二、研究计划 2012.2.13-2.29 查阅资料，完成开题；及样品前处理方法的研究 2012.3.01-3.15 茶叶中总砷在标准模式下的检测 2012.3.16-3.31 公式校正和碰撞反应池技术在总砷检测中的应用 2012.4.01-4.15 三种检测方法的比较及在茶叶标准物质中砷检测的应用 2012.4.16-4.30 数据处理、总结及毕业论文的撰写

4. 研究创新点

应用了公式校正及碰撞反应池技术来检测食品中的总砷含量，并比较了他们与标准模式的差别，并最终研究出一套用ICP-MS准确有效地检测食品中总砷的方法。