油茶籽糖蛋白体外抗氧化性能研究开题报告

1. 研究目的与意义

油茶（Camellia oleifera A bel）系山茶科山茶属植物，是一种常绿、长寿、果实含油率高的我国特有的油料作物,中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地。由于自然生长在山区，野生山茶果从开花结果到采摘，历经12个月，生长周期极长，素有抱子怀胎之称，营养价值很高。我国的油茶资源十分丰富，据统计，全国有油茶36.67万hm²(5500万亩)，每年产油150万吨，这将带来1000多万吨的油茶籽壳。如此庞大的数量，若能加以有效利用，将能产生巨大的经济效益。

目前国内外普遍使用的合成抗氧化剂存在安全隐患，所以目前各国都在研究从天然植物中提取安全、经济的抗氧化剂。根据目前油茶籽壳所呈现的抗氧化性，可预期油茶籽壳中必定含有一些特殊的天然活性成分茶籽中富含油脂、蛋白、多糖、皂素、多酚、黄酮等物质，本文重点研究其中糖蛋白，探索其抗氧化活性，对找到高效、天然的抗氧化剂，提高油茶资源的综合利用，以及茶籽产业的可持续发展有非常重要的意义。

2. 国内外研究现状分析

见附件

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容

1、油茶籽中糖蛋白的提取与分离

2、糖蛋白对油脂的清除作用

4. 研究创新点

1、对油茶中的糖蛋白进行全面提取研究，选取较为高效便捷的方法，提高油茶的综合利用率。

2、 对油茶中糖蛋白体外抗氧化性进行试验，探索其在相关产业上的发展前途。