日产8吨脱苦脱毒白果粉生产线设计开题报告

1. 研究目的与意义

目的：生产一条日产8吨的脱毒脱毒的白果粉生产线意义：不仅仅可以促进人们对白果的购买量，同时也保证了大家在食用时不会出现较为严重的毒副作用。

2. 国内外研究现状分析

国外的白果加工的状况：银杏的食用、药用和保健价值，在国外已受到重视，并得到积极的开发利用。

国际市场上银杏非常走俏，供货不足。

特别是日本、德国对供货要求最为迫切，积极与我国洽谈扩大银杏进口业务。

3. 研究的基本内容与计划

脱毒：新鲜白果采用控温控湿设备或在控湿条件下以其它加热设备控制温度60℃条件下，使其含水量保持50%以上，维持７小时，之后加热至90℃~100℃，进行加热干燥至需要的含量，并再继续保持湿度1小时。

即可产生一种可用于生产的低毒白果。

脱苦：以水作溶剂进行脱苦，采用超滤结合有机溶剂萃取，整个过程处在中性ph下，脱苦白果粉保留了绝大多数的天然组分。

4. 研究创新点

目前，白果脱苦多采用碱性溶液长时间浸泡，但在碱性条件下许多天然组分（如：蛋白质、黄酮和维生素）容易氧化破坏，导致白果制品品质降低。

所以本生产线以水作溶剂进行脱苦，采用超滤结合有机溶剂萃取，整个过程处在中性PH下，脱苦白果粉保留了绝大多数的天然组分，产品风味明显得到改善。