64岁以下老年男性高血脂症患者的营养食谱设计开题报告

1. 研究目的与意义

高血脂症是指由于脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或多种脂质含量高于正常值，它可表现为高胆固醇症、高甘油三酯症或两者兼有。

随着我国居民收入水平的提高，高热量、高脂肪的食物，尤其是动物脂肪越来越多的进入了人们的日常生活。

再加上运动量减少等因素，近年来我国高血脂症发病率明显上升。

2. 国内外研究现状分析

由于对营养素认识的深入，特别是某些营养素对某些慢性病的预防作用及营养素强化食品和膳食补充剂的广泛使用，单一的推荐的膳食营养素概念已经不能全面起到指导人们合理营养的作用，现已形成了一套不同作用的摄入量，概括的术语名称为膳食营养素参考摄入量(dris)。

其中包括中包括估计平均需要量，推荐营养素摄入量，适宜摄入量及可耐受最高摄入水平。

目前，dris还不够完善，认识深入后，还会不断的对它进行修订和补充。

3. 研究的基本内容与计划

2018.1.14-2.12： 查阅相关文献。

2018.02.26-03.10：制定设计方案，准备好相关设计资料。

；2018.03.10-03.20：确定64岁以下老年男性每日能量供给量和宏量营养素全日应提供的能量；2018.03.20-04.20: 根据餐次比计算64岁以下老年男性每餐宏量营养素目标；2018.04.20-05.20：结合高血脂患者膳食营养要求，确定64岁以下老年男性主食和副食的品种及数量（早餐、中餐、晚餐）。

4. 研究创新点

由于药物的副作用与费用等因素，药物治疗不可能普遍应用于社区人群的一级预防，特别是血清胆固醇轻中度升高而无其他危险因素的病人。

而通过膳食干预，稳定血脂，达到提前预防和辅助治疗高血脂症则是明显安全可行的方案。

本设计针对64岁以下老年男性高血脂症患者的特点，结合高血脂患者膳食营养要求，根据其饮食习惯、市场供应情况等因素，编制一周的膳食食谱，可以为此类特殊人群提供科学的健康帮助。