年产30万吨澄清苹果原汁工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义

年产30万吨澄清苹果原汁工厂设计 工厂建设地：陕西杨陵市，生产班次自定。原料为陕西当地榨汁用苹果，要求使用膜过滤，设计果渣收集综合利用方案，出汁率达到目前国内相同水平。生产周期自定(注意苹果上市季节性)。

2. 国内外研究现状分析

目前，我国果汁工业尚处于发展阶段，无论在产量上还是在产品结构上，都与市物需求存在一定的差距，我国饮料工业自80年代初开始发展，以17%的年增长率增长，产量由1980年的28.8万吨增加到1994年的637万吨。1995年产量突破700万吨，1999年已完全突破900万吨，但我国果汁饮料类(包括原果汁、果汁饮料、带肉果汁饮料)的总产量仅有100多万吨，其中大部分是含果汁10%的果味饮料，而果汁(100%原汁)和果汁饮料含果汁（10%以上)仅占25%左右。国际市场上，发达国家市场需求是以原果汁饮料为主，发展中国家是以果味饮料为主。据对全国几个大城市的调查显示，有3.8%的居民每周饮用4至6次，有30%的居民每周饮用1-3次，而美国人均年果汁饮料消费量为45公斤，德国46公斤，亚洲一些国家为19-20公斤，而我国人均年果汁饮料消费量还不到 1.2公斤 这说明果汁饮料市场发展潜力巨大，前景十分广阔。

3. 研究的基本内容与计划

通过对国内外果汁生产与市场的研究，进一步明确苹果汁的营养价值和市场前景，设计工厂建设规模与产品方案，对工厂面积布局设计，对工厂劳动人员人数、职位、工作性质等进一步规定，选择合适的车间工艺、选择性价比高的生产设备。对于工厂从建造到生产运行盈利的整个过程费用进行估算。还需从节能和环保角度对工厂的整体设计做出要求。

第一阶段 1-2周： 查阅国内外关于苹果汁工厂建设的相关文献。 第二阶段 3-4周： 制定设计方案，确定工厂建设规模与产品方案。 第三阶段 5-12周： 对工厂的具体人员分配安排，计算建设中各环节的费用。 第四阶段 12-16周： 绘制工厂的具体平面图，进行论文写作、修改并定稿。

4. 研究创新点

使用膜过滤技术，生产过程既要符合技术要求，又要做到经济环保。对于果渣能收集并综合利用，充分利用原料并能带来附加值。