小麦细胞壁结构的地理变异开题报告

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1. 研究目的与意义

本文主要研究冬小麦籽粒糊粉层细胞壁。

糊粉层一般只有一层细胞厚，完全包围着整个麦粒，既覆盖着淀粉质胚乳，又盖着胚芽。

从植物学的观点看，糊粉层是胚乳的外层。

2. 国内外研究现状分析

1.1小麦小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素a及维生素c等。

我国以冬小麦为主。

3. 研究的基本内容与计划

1 研究内容1.从全国各地区小麦生产地购买所需小麦，尽量覆盖包括各种气候及环境条件的小麦种类。

2.将全部收集到的小麦分选出可用小麦籽粒，挑选样本切片并将其干燥送往电镜室选点观察糊粉层细胞壁结构。

3. 将各地区小麦样品进行小麦细胞壁组分测定如水分，多糖等，通过低场核磁共振研究其复合膜的水合性质。

4. 研究创新点

小麦是世界范围内种植较为广泛的作物，自北纬18～50，从平原到海拔4000米的高度均有栽培，是世界播种面积最大、产量最多和分布最广的粮食作物。

年均温在10～18℃，积温在1800～2200℃，年降水量750毫米，地形的限制小，平原、台地、高原皆可。

本课题研究小麦细胞壁结构的地理变异，研究具有不同结构的多糖对于小麦籽粒细胞壁的性质的影响，特别直连多糖与枝状多糖对于多层膜空间结构与力学性质的影响。