牛蒡多酚的超声辅助酶法制备技术及其抗氧化活性开题报告

1. 研究目的与意义

酚类化合物具有多种多样的生物活性和药理作用，例如抗氧化、抗癌、抗肿瘤、抑菌和抑制高血压、高血脂及预防心血管疾病等作用，因此，它们拥有着广泛的应用前景。

尽管有关酚类化合物的生理功能研究报道甚多，然而不难发现，最受关注的生物活性就是其的抗氧化活性或清除自由基活性，以及抗癌活性。

许多研究结果表明，自由基与人体疾病有着密切关系。

2. 国内外研究现状分析

国内外研究牛蒡多酚的提取多采用单一的超声波法、酶解法，而超声辅助酶法来提取牛蒡多酚较少。

前两种方法提取率低、能耗高且费时。

而超声辅助酶法的提取效率较高。

3. 研究的基本内容与计划

牛蒡多酚的超声波法提取技术研究牛蒡多酚的酶解法法提取技术研究牛蒡多酚的超声辅助酶法提取技术研究牛蒡多酚分离纯化技术研究牛蒡多酚组分分析与结构解析牛蒡多酚抗氧化活性评价研究计划:第一阶段1周（2.202.26）：查阅资料，确定测量方法。

第二阶段 23周（2.273.12）：列出影响牛蒡多酚超声辅助酶法制备的条件。

先做实验得出没食子酸的标曲，再根据5个影响条件中的任意一个为变量，其他四个不变，求出最适条件。

4. 研究创新点

分析比较乙醇提取、酶法提取以及超声波、超声辅助提取方式对牛蒡中的酚类物质的提取效果检测不同提取方法对提取物纯度的影响，优化牛蒡中酚类物质提取的最佳工艺条件，获得高效节能的工业化生产工艺参数，为牛蒡酚类提取工艺的产业化应用提供理论依据。