江苏省水产品砷元素形态分析开题报告

1. 研究目的与意义

近年来，有较多的研究围绕水产品中砷元素的形态分析展开。

实验通过电感耦合等离子体质谱法（icp-ms）、液相色谱-原子荧光光谱法（lc-afs）等方法对水产品中的砷化物进行定性、定量测定，从而确定不同形态砷元素所含的毒性、含量，以及其对水产品的质量和人体健康造成的影响。

水产品是人们喜爱的食品，其消费量每年都有大幅度的增长。

2. 国内外研究现状分析

分析水产品砷元素来源、毒性，并通过不同的检测技术对水产品中砷化物进行测定。

详见文献综述。

3. 研究的基本内容与计划

1、研究内容（1）确定水产品砷元素形态分析的实验方法。

（2）做好实验准备工作，在进行实验前首先要熟悉试验原理，建立液相色谱-原子荧光光谱法等方法的实验步骤，提前准备好相关试剂及材料。

（3）对水产品进行不同的处理，观察检测出的砷元素含量是否有变化。

4. 研究创新点

水产品是人类生活中不可或缺的食品，包括鱼、贝、虾类等，而由于水产品的生物富集作用以及水体中环境的污染，导致水产品中的砷大量富集，人类长期食用后对健康造成危害。

因此，该课题的研究可通过对水产品中砷化物的检测来用于对食品安全风险的评估，为消费者减少因含砷化合物而带来的对健康的负面效应。

通过不断地实验及研究，能更好的完善测定食品中砷化物的方法，确定最佳测定方法，并可用于食品监督和环境监测等方面。