年产1万吨青钱柳饮料加工厂生产设计开题报告

1. 研究目的与意义

青钱柳为我国所特有，是集用材、绿化、保健、药用于一身的珍奇树种。

青钱柳含有丰富的活性成分和诸多免疫作用。

根据青钱柳众多的保健功效，为了满足人们的健康需求，利用青钱柳叶，开发研制了一种新型青钱柳茶饮料。

2. 国内外研究现状分析

1 国内同类研究概况1.1 历史渊源二十世纪八十年代初, 有关专家在进行农业资源调查时发现, 江西民间长期以来,取其叶制作饮料,饮用的人大多健康长寿。

故又称甜茶、神茶[2]。

同样，在湖南绥宁境内的苗、瑶人取其叶当茶饮，至今至少有500多年的历史，相传古时，当地苗族人把它视为吉祥树，春来绿叶盈盈，夏来铜钱串串。

3. 研究的基本内容与计划

1 设计内容1.1 原料及设备1.1.1 实验原料青钱柳叶、六偏磷酸钠、白砂糖、维生素c、蜂蜜等。

1.1.2实验设备保温式电饭锅、电热恒温水浴锅、台式离心机、鼓风干燥箱等。

1.2 生产工艺1.2.1青钱柳饮料生产流程青钱柳茶→烘焙→称重→浸提→粗滤→护色硬化→调配→冷却→离心→精滤→灌装→杀菌→成品青钱柳茶饮料1.2.2 操作要点原料：对于青钱柳茶的来源，修水县的青钱柳是稳定的原料产地。

4. 研究创新点

随着城市居民生活水平的日益提高，消费者对食品的需求正从消费型、享受型转向保健型、绿色型，目前许多经济价值高、保健功能丰富、开发潜力巨大的新兴植物资源备受食品行业关注。

本设计在对当前热门森林食品资源进行综合研究的基础上，选择药用保健价值极高，但在食品、保健品和药品开发方面力度远远不够的青钱柳作为研究材料，以研发优化新类型森林食品青钱柳饮料的生产工艺为目标，青钱柳含有丰富的活性成分：有机酸、多糖、黄酮和三萜类等，经常饮用青钱柳茶可起到降糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化和增强免疫等多种作用，对糖尿病的治疗有显著的疗效。