御谷淀粉的提取及酶解特性研究开题报告

1. 研究目的与意义

杂交狼尾草是以二倍体美洲狼尾草和四倍体象草交配产生的三倍体杂种，其后代不结实，生产上通常用杂交一代种子繁殖或无性繁殖。该品种是一种热带型牧草，在长江中下游种植，鲜草粗蛋白质含量高，氨基酸含量比较平衡，是喂养禽畜和鱼类的优质饲料。近年来种植面积发展很快。

杂交狼尾草是一种优良的多年生禾本科牧草,具有很好的水土保持能力,但人们对其水土保持方面的定量研究较少。御谷作为狼尾草下的一个物种，有良好的开发价值和开发的前景，现如今国内对其的研究较少，很少有对御谷淀粉的相关特性的研究，对御谷淀粉的相关产品的研发更是少之又少，因此我们要学会在国外研究的基础上，设计详细的实验方案，用类似于碱法等方法来提取御谷淀粉，用单因素试验法、响应面化法等来了解御谷淀粉的酶解特性。

2. 国内外研究现状分析

目前,我国在狼尾草草种的选育和种植方面以及在水土保持、土壤学等方面做了大量的研究性工作。杂交狼尾草地上、地下部分的生物量均十分巨大,是一种产草量高、适口性好、营养丰富且水土保持能力很强的优良多年生禾本科牧草,特别是夏季生长旺盛,水土保持效果佳,是三峡库区最有前途的优质牧草之一，但是杂交狼尾草在北京地区不能越冬，其生物质品质与玉米秸秆相当，不及相同生境条件下的柳枝稷、荻和芦竹，然而杂交狼尾草具有显著的产量优势，且其适宜的碳氮比非常适合于沼气发酵。

虽然国内对狼尾草有所研究，但是在技术和方法上面却不如国外的先进技术。我国毎年为了满足业牛产需要，从国外大量引进高质量的淀粉及改性淀粉产品，国内淀粉产过剩，销路不畅，这种极为矛盾的现象却引起了我国淀粉科技工作者的高度重视，缩小我淀粉加业与界先进水平的距离是一个紧迫而艰巨的任务。

如今国内外淀粉物理改性主要包括热液处理、微波处理、电离放射线处理、超声波处理、球磨处理、挤压处理等方法。

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容

1、御谷（狼尾草）的栽培利用、营养成分、保健功能、开发现状

2、国内外有关淀粉的制备方法、结构特点、性质、降解特性等

4. 研究创新点

1、以前人们大多研究狼尾草，本次实验的目的是对御谷淀粉的提取，开发御谷淀粉，提高其利用率。

2、用不同的方法研究御谷淀粉的酶解特性。