棕榈花苞食用安全性毒理学评价开题报告

1. 研究目的与意义

食品是人类生存和发展必不可少的物质基础。

随着社会的迅速发展和人民生活水平的提高，各种新技术、新工艺、新资源加工的食品不断涌现，人们对更富营养、更安全的食品的需求也比以前更为迫切。

对于刺五加、青钱柳、金银花、玉米胚芽油、罂粟籽油等食用资源，均依据相关国家标准进行了毒理学研究和食用安全性评价，保障了人们的食用安全。

2. 国内外研究现状分析

目前国内外学者对棕榈花苞食用安全性毒理学评价的研究并不多，虽然在我国云贵地区居民有食用棕榈花苞的习惯，但国内外安全性毒理学评价多是对一些药用食品、刺五加苷、罂粟籽油等会进行了安全性毒理学评价，鲜有棕榈花苞的食用安全性毒理学评价研究，此项研究具有广阔的前景与意义。

3. 研究的基本内容与计划

棕榈花苞毒理学研究根据《保健食品检验与评价技术规范》，对刺五加苷进行急性毒性实验、小鼠骨髓微核实验、ames实验、小鼠精子畸变实验、大鼠30d喂养实验。

(一)急性毒性试验测定半数致死量(half lethal dose，ld50)，了解受试物的性质、毒性强度和可能的靶器官，为进行进一步的毒性试验剂量选择和毒性判定指标提供依据。

(二)遗传毒性试验对受试物的遗传毒性以及是否具有潜在致癌作用进行筛选。

4. 研究创新点

测毒理主要就是确定其安全性，这样才能申请成为新资源食品，成为药食同源的植物之一。

通过进行毒理安全学评价，为以棕榈花苞为主要原料的保健食品的开发提供科学依据，促进棕榈资源的深入开发利用，推动棕榈产业的发展。