1. 研究目的与意义
甜橙油是人们日常生活中经常使用的精油之一。在美容方面，对皮肤有保湿效果、能平衡皮肤的酸碱值、帮助胶原形成；能有效改善干燥皮肤、皱纹及湿疹，是一种相当优异的护肤油；能消炎、抗菌，对面疱、油性肌肤很好，但使用在脸上要注意其光敏性。在身体方面，甜橙油能预防感冒，对于身体组织的生长与修复有良好的功效，能促进发汗，因而可帮助阻塞的皮肤排出毒素，对油性、暗疮或干燥皮肤者皆有帮助。在心理方面，甜橙油是少数被证明有镇静作用的精油之一，有着甜甜橙香味的甜橙精油，可以驱离紧张情绪和压力、改善焦虑所引起的失眠。
甜橙油也是香精香料行业常用的原料之一，可以提供柑橘类独有的香气和味道，常用于配制乳化香精。多应用于食品、药品、日化行业中。甜橙油还具有良好的体外抗氧化能力，能清除dpph自由基，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等具有较强的抗菌能力[1]。
甜橙油的缺点是在水中的溶解度极低，几乎不溶于水。常温下存放也不稳定，因为甜橙油是由一些挥发性很强的风味物质所组成，它的主要香味物质苧烯对光、热和氧气十分敏感，在贮藏和加工过程中易挥发，导致终端产品的香气质量不稳定、留香时间短、不易形成稳定乳液、乳液水相基质不稳定及应用缺陷等问题[2]。本研究选择纳米乳为基质，纳米乳是一种可以自发形成的各向同性、外观透明或半透明、热力学稳定的分散体系，液滴直径为10~100nm[3]，因而可以大大提高普通精油的稳定性和溶解度，长时间放置也能始终保持稳定状态，防止在储存期的挥发损失，达到缓释目的。
2. 国内外研究现状分析
纳米乳液通常是指由水、油、表面活性剂组成的热力学稳定均相液体，具体有三种类型[4]：1、winsorⅠ型（下相纳米乳，油包水型w/o纳米乳），细小的水相颗粒分散于油相中，表面覆盖一层由表面活性物质分子构成的单分子膜，纳米乳与多余的油相共存。纳米乳与油相间的界面张力远小于油水间的界面张力，可延长水溶性药物的释放时间，起到缓释作用。2、winsorⅡ型（上相纳米乳，水包油型o/w纳米乳），纳米乳液与过剩水相共存，纳米乳的油相颗粒分散于水相中，纳米乳与水相间的界面张力远小于油水间的界面张力，可增加亲脂性药物的溶解度。3、winsorⅢ型（中相纳米乳，双连续相纳米乳），纳米乳液与过剩油相、过剩水相三相共存，任一部分油相在形成液滴被水相包围的同时，与其它油滴一起组成的连续相又同时包围介于油相中的水滴，界面不断波动，形成双连续相纳米乳。
纳米甜橙香精[5]主要以壳聚糖和甜橙香精为原料，通过离子凝聚法来制备。将壳聚糖溶解在冰醋酸水溶液中，经超声处理后，得到透明均匀的溶液；在磁力搅拌的条件下，将甜橙香精的三聚磷酸钠溶液滴加到壳聚糖醋酸溶液中，两相经聚离子凝聚反应后制得纳米香精溶液，然后进行喷雾干燥。
采用紫外光谱法进行定量分析，用吸光度来表征纳米甜橙香精的热敏性、留香性和包埋率，并计算纳米甜橙香精的热损耗率，用扫描电镜观测喷雾干燥后香精粉末的粒径分布与形态。
3. 研究的基本内容与计划
2014年12月，查看文献、准备方案
2015年03月，进行工艺参数优化
2015年04月，甜橙油纳米乳液稳定性研究
4. 研究创新点
该实验采用Schulman法将甜橙油、水及复配表面活性剂混合均匀，然后向该乳状液中滴加助表面活性剂，在某一时刻体系会突然变得透明形成微乳，然后再经高压均质机均质得到甜橙油纳米乳。通过对工艺参数的优化和对表面活性剂、助表面活性剂的选择达到较好的制备纳米乳液的方法。再对制得的纳米乳液进行稳定性、释放性研究。
