甘薯茎叶多酚的提取、分离纯化及抗氧化活性研究开题报告

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1. 研究目的与意义

通过研究甘薯茎叶多酚各单一组分的抗氧化活性，旨在筛选甘薯茎叶多酚的主要活性组分，为甘薯茎叶多酚作为天然抗氧化活性物质的应用提供一定的数据支撑。

本研究不仅能够为甘薯茎叶深加工利用奠定科学基础，也能够为甘薯茎叶多酚在保健食品中的开发利用提供一定的理论依据。

2. 国内外研究现状分析

国内外对甘薯茎叶化学成分的研究处于比较分散的状态，国外有一些关于甘薯叶多酚分离纯化及组成成分的报道，但有效化学成分及其主要活性成分的研究相对较少，宝贵的资源没有得到充分的开发利用。

3. 研究的基本内容与计划

（1）超声波辅助乙醇溶剂法提取多酚、大孔树脂纯化；（2）半制备型液相色谱分离；（3）PCL法和ORAC法测定甘薯茎叶多酚各单一组分（绿原酸、芦丁、槲皮素等）的体外抗氧化活性；（4）研究甘薯茎叶多酚各单一组分对肝细胞氧化应激的预防作用；（５）通过对比，明确甘薯茎叶多酚各单一组分的抗氧化活性，筛选主要活性组分。

计划：1月16日之前开题；3月1日之前完成内容（1）的研究；3月15日之前完成内容（2）的研究；4月1日之前完成内容（3）的研究；4月25日之前完成内容（4）的研究；5月20日之前完成内容（5）的研究；6月1日之前论文撰写、修改、定稿。

4. 研究创新点

通过研究甘薯茎叶多酚各单一组分的抗氧化活性，可以筛选出主要活性组分，从而在甘薯生产和贮藏流通过程中有目的得保存主要活性成分，提高甘薯的经济价值，为甘薯茎叶多酚的进一步应用提供方向。