茶饮料工厂设计开题报告

全文总字数：7834字

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.课题的意义

茶是中国传统饮品，含有多种有益成分，包括茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶色素、茶多糖等，这些功效成分各自具有生物活性和保健功效。茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。现代大量研究表明，茶叶的各项保健功能与其富含茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶色素、茶多糖等多种生物活性成分有关。

（1）茶多酚

2. 研究的基本内容和问题

1.研究目标、

综合考虑生产原料的工艺、地理环境条件、市场投资和经济效果等方面的因素合理选择厂址，进行全厂平面设计。

根据生产规模、产品质量要求、结合建厂地点、原料来源、动力供应及水源条件选择生产工艺流程。

3. 研究的方法与方案

1.研究方法、技术路线、设计方案

（1）厂址选择

食品工厂的原材料如果是农林牧渔等的产品，需要尽量靠近原料产地，减少原材料的运输成本，最好能符合当地有关部门的整体规划，在节约土地的前提下，保证足够的绿化面积，需要关注周边环境，远离土壤、大气和水污染区域。满足这几个基本条件后，需要对厂址的地址条件进行考察，远离流沙及土崩断裂层；水源环境也是一个重要的考察点，水源需要充足且无污染；电力系统需要得到保证，能够充分保证的供电；最后，交通环境也是很重要的一个因素，方便原料及产品的进出。

4. 研究创新点

将实验研究成果用制图软件表达出来，从零开始设计一间食品工厂。从整体到局部逐步设计，先选择适宜建厂的大环境再缩小范围选择厂址，然后进行工厂总平面设计，在整个工厂平面内合理规划各个车间的相对位置，在核心生产车间内用生产设备之间的连接和相对位置反应生产工艺。绿色生产和环境友好是当前工厂设计的特色。

5. 研究计划与进展

1.研究计划

（1）第一部分：厂址选择

（2）第二部分：总平面设计