1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
食品是人类赖以生存和发展的物质基础，而食品安全是关系到人类健康和国计民生的重大问题，特别是我国加入 wto 后国际间的食物贸易越来越频繁，因而食品安全性问题越来越受到人们的重视。
近年来，食品安全已成为世界范围的公共问题，由微生物引起的食源性疾病在食品安全事件中占很大比例并有上升趋势。
2004 年《中国食品安全战略研究》中指出，微生物污染（细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染）成为影响中国食品安全的罪魁祸首，其中细菌性污染是涉及面最广、影响最大以及问题最多的一种污染。
2. 研究的基本内容和问题
研究目标：高压电场冷源等离子体对食源性治病菌杀菌效果研究。
高压电场冷源等离子体可产生很多杀菌介质，如臭氧，活性氮，带电粒子，活性氧等。
在不同参数下产生的主杀菌介质及其含量各有不同。
3. 研究的方法与方案
研究方法：1 在不同的电场强度及其杀菌时间，研究等离子体的杀菌效果2 在不同的气调成分、相对湿度情况下，研究等离子体的杀菌效果3 研究等离子体对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的杀菌情况技术路线：①电压强度：50 kv、60kv、70kv、80kv杀菌时间：5s、10s、15、20、25、30②气调成分：o2/n2：3/7、4/6、5/5、6/4/7/3相对湿度：40%、50%、60%、70%、80%③革兰氏阳性菌：金黄色葡萄球菌革兰氏阴性菌：大肠杆菌o157实验方案：1.进行菌种的培养，将样品做好标记备用。
2.设置电场强度、处理时间、气调成分、湿度等四个参数的数值，改变单因素作用于样品。
3.将杀菌处理过的菌液进行稀释，运用涂布法将稀释一定倍数的样液在培养基上培养。
4. 研究创新点
创新：首次全面的研究介质阻挡放电系统产生的高压电场冷源等离子体对不同致病菌的杀菌情况。
5. 研究计划与进展
2015年9月 进行课题相关理论学习并熟悉微生物基本操作2015年10月 进行菌种培养2015年10月 配置培养基2015年11月 改变高压电场冷源等离子体设备的电场强度进行杀菌，多次试验并改变杀菌时间，将杀菌后的菌液用于菌落计数和吸光度测试。
2015年12月 对第一阶段的实验进行总结2016年1月改变杀菌过程中的气调成分，杀菌后进行菌落计数和吸光度测定。
2016年2-3月 改变杀菌发过程的湿度，杀菌后进行菌落计数和吸光度测定。
