年产2吨枸杞类胡萝卜素的生产工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.课题的意义

枸杞（lyciumbarbaruml.）是茄科枸杞属的多分枝灌木植物[1]，在中国传统饮食文化的发展过程当中，枸杞不仅是常见的烹饪食材，还在医学记载中被引为药材。枸杞口感微甜，含有丰富的营养成分（多糖、类胡萝卜素、甜菜碱等），具有增强机体免疫力、滋补肝肾、益精明目等多种保健功效，被广泛用于功能性食品的研究与开发。近年来我国枸杞产业发展迅速，因枸杞具有极强的耐旱、耐盐碱和耐贫瘠性，其主要种植在宁夏、甘肃、青海、新疆、内蒙古等13个地区［2］。由于这些地区冬冷夏热温差大，日照时间长，出产的枸杞具有粒大，色红、肉质厚味甜，糖分高等特点。据统计，2013年中国枸杞产量为22.13万吨，到2017年达到41.06万吨，增长率达85.5%[3]。尽管枸杞产量丰富，但我国枸杞精深加工率较低，产品主要是以枸杞鲜果和干果为主，一定程度上阻碍了枸杞市场发展的前景。

随着人们健康意识的不断提高，天然产物功能产品的开发利用成为当今的研究热点。枸杞含有丰富的天然类胡萝卜素。研究表明，类胡萝卜素具有多种生理功效，如为人体提供维生素a原[4]、抗氧化、[5]保护视力、保护细胞健康和提高免疫力等[6]。此外，类胡萝卜素能作为着色剂添加到食品中使食品着色，具有良好的商业应用价值。因此，以天然类胡萝卜素为功能因子的功能性食品，消费前景广阔。枸杞类胡萝卜素在工业化生产上的可行性值得进一步探讨。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究目标

完成现代化、机械化、提取率较高且绿色环保的类胡萝卜素提取工厂的初步设计。

2.研究内容

3. 研究的方法与方案

研究方法：

研究方法包括文献搜集查找、工厂参观、autocad制图等。

技术路线：

4. 研究创新点

本项目将综合食品工厂设计、食品机械与设备、工程制图等相关基础知识，初步设计较为完整的类胡萝卜素类提取流程，通过选用较先进的技术与设备，达到建设现代化化、机械化、提取率较高的类胡萝卜素提取工厂的目的，且最大程度地减少对环境的危害。最后通过整合工程制图和文字说明，完成此项目。

5. 研究计划与进展

2019.10-2019.12：阅读文献及相关书籍资料，完成文献综述；

2020.01：搜集相关资料，了解市场状况，完成开题报告；

2020.02-2020.03：进行厂址选择、生产流程工艺设计、总平面设计