1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）
一、课题的意义
小麦制粉工业是小麦产业链中的一个关键环节，它不仅能够引导上游小麦种植，而且可以对下游的面制食品提供稳定和专用性强的原料保证。自改革开放以来，尤其是进入21世纪以来，我国小麦制粉业在制粉工艺和设备制造等领域飞速发展，部分龙头企业的生产设备、工艺、设计已接近国际先进水平。小麦制粉科技不断发展，工艺水平越来越高。作为制粉工艺的重要环节，粉路设计在保障制粉过程正常运行，保证产品的纯度和质量方面起到了至关重要的作用。但是，由于目前技术条件的限制，低档次小麦粉产量的相对过剩，产品质量稳定性差，面粉专用性不强，无法满足面制食品要求。为提高小麦的出粉率，降低小麦中麸皮含量并实现专用粉的稳定生产，故而完成此次设计的课题“200吨面粉加工厂的物料平衡及粉路设计”，有着很大的实践意义。
二、国内外研究状况
2. 研究的基本内容和问题
一、研究的目标
研究课题为生产规模为日加工面粉200吨，在整个设计过程中，始终以国家粮食加工方针为指导，遵循粮食加工厂的设计原则而设计。采用先进的工艺及合理的设备，以保证成品质量及生产安全和稳定，并使生产中有较大的灵活性和较好的适应性。在设计中同时考虑了改善工人的操作条件，减轻劳动强度，粉尘污染，使整个工艺过程实现机械化，连续化和自动化。设计方案既满足设计任务和工艺指标的要求，又符合消防安全、生产安全、环境保护、车间卫生、工人健康等方面的要求。
二、内容
3. 研究的方法与方案
本课题主要以查阅国内外相关资料和文献为主，同时结合工厂的参观和咨询专业人员及导师，在资料收集的基础上进行面粉加工厂的设计工作。
制粉生产过程的内容包括破碎、分级、在制品整理、同质合并及面粉后处理等过程。
4. 研究创新点
目前的制粉粉路，按照生产先后顺序中物料的种类和处理方式，可以将制粉粉路的系统分成皮磨系统、心磨系统、渣磨系统、清粉系统、和尾磨系统、配粉系统，各系统分别处理不同的物料，并完成各自的功能。制粉工艺采用中路出粉法，符合保证质量，均衡负荷，顺序后推，同质合并的原则，粉路设计的指导思想是加强清粉，增加物料的分级，增加筛理面积，增加心磨物料的撞击松粉效果。
5. 研究计划与进展
2020年1月 开题报告书写；
3月01日~3月10日 拟完成产品方案和班产量的确定，生产工艺流程确定；
3月11日~3月31日 设备选型及计算，物料衡算，劳动力需求量计算；
