1. 研究目的与意义
食品产地溯源技术是有效实施食品原产地追溯、保护名优特产品的重要技术手段。国内外对植物源性食品产地判别的研究日益增加。植物源性食品的溯源对象已由葡萄酒、茶叶、咖啡、橄榄油、蜂蜜、果汁等扩展至小麦、土豆、番茄、大蒜、蘑菇等食品;其分析技术主要为矿物元素指纹分析、有机成分指纹分析、近红外光谱指纹分析和电子鼻;植物源性食品产地溯源在研究地域差异的基础上,已开始关注地域特征成因分析及品种、年际、加工工艺等对溯源指标的影响。农产品产地对其品质和安全具有重要影响。食品产地溯源是污染物溯源的前提基础,同时也是食品产业链追溯的重要组成部分。元素分析法是利用化学反应测定化合物元素组成和百分含量的方法。前者称为元素定性分析,后者称为元素定量分析。有机化合物所含元素主要是碳、氢、氧，农药中还常含有氮、磷、硫、砷、卤素及金属元素，如汞、锌等。利用元素分析方法追溯稻谷产地是元素分析法的有效利用。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：通过对不同元素分析方法的应用，得出追溯稻谷产地的最优方法
拟解决的关键问题：有利于实验分析稻谷产地的选取、元素分析方法的选取。
写作提纲：1、引言
3. 国内外研究现状
欧洲早在19世纪，溯源性生产系统就被广泛应用于动物及动物产品的生产管理。经过多年的发展，国外已形成较为完整系统的产品溯源体系。国内溯源研究则主要集中于同位素指纹法，鲜有借助元素含量分析的研究。
元素分析方法包括稳定性同位素分离技术等。主要包括化学交换法、热扩散法、水精馏法、低温精馏法等。上海化工研究院是我国从事稳定性同位素技术研究的主要单位，目前已掌握多种成熟的稳定性同位素生产技术。
世界上对稳定性同位素技术的开发当初是为了满足军事核技术发展的需要而展开的，因此最初掌握稳定性同位素生产技术的国家是世界上少数几个核工业发达的国家。目前，生产稳定性同位素的国家主要有美国、以色列、日本、格鲁吉亚和中国等国家。自20世纪80年代，各种稳定性同位素产量迅速增长，特别是美国在稳定性同位素生产技术、生产规模、产品品种、应用技术等方面均达到世界领先水平。美国的主要稳定性同位素公司(CIL、ISOTEC、SG、Medical Isotopes)，而且具备先进的实验室和人才队伍，从事标记化合物的研究、合成，具备提供上万个产品品种的能力。目前在用于稻谷产地追溯方面的应用。
4. 计划与进度安排
2022.12.15 - 2022.03.01 查阅资料、确定研究思路、研究内容，完成开题报告。
2022.03.01 - 2022.03.20 完成稻谷产地追溯试验，并进行分析。
5. 参考文献
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