1. 研究目的与意义
多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons，pahs) 是指分子中由两个或两个以上的苯环按照线性、角状或簇状的方式稠合在一起的芳香型化合物，可分为芳香稠环型和芳香非稠环型。
所有含碳和氢的化合物都可以在高温的情况下作为pahs前体,由于自然资源(森林火灾、火山、水热过程、石油渗漏和碳化)和人为因素(主要是化石燃料的燃烧和石油产品的直接释放)，使得多环芳烃存在于环境中。
而食品中多环芳烃的发生主要是由于环境污染、工艺加工，以及与非食品级优质矿物油和污染包装的接触，大气沉降物是植物和蔬菜中多环芳烃污染的重要原因，如今pahs已经成为世界各国共同关注的持久性有机污染物(pops)。
2. 课题关键问题和重难点
由于样品基质中pahs的含量较低，在测定其含量前需要用有效的前处理方法对样品中痕量的pahs进行提取，净化和富集。
这就涉及到提取溶剂、提取方法和净化方法的选择，以及富集过程中蒸干再溶解时，pahs的挥发流失和pahs自身具有挥发的特性，最终造成回收率偏低的问题。
如何避免蒸发流失，如何通过优化前处理条件如选择合适的提取试剂以提高pahs的回收率，并且满足重现性及精密度的要求是本课题研究的一个问题。
3. 国内外研究现状（文献综述）
多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons，pahs) 是指分子中由两个或两个以上的苯环按照线性、角状或簇状的方式稠合在一起的芳香型化合物，可分为芳香稠环型和芳香非稠环型。
pahs在环境里虽然是微量的，但是不断地生成、迁移、转化和降解，人类可以通过三种主要途径接触多环芳烃：吸入、皮肤接触和摄入。
pahs很大程度地威胁着人类身体健康，最突出的特性就是致畸性、致癌性和致突变性。
4. 研究方案
1、选择提取溶剂：在正己烷、二氯甲烷、乙腈、丙酮、乙酸乙酯、环己烷中选择一种、多种或配制成混合试剂进行提取2、选择提取方法：索氏提取法（SE）、超声波提取法（UE）、快速溶剂萃取法（ASE）等方法中选择提取方法，设计提取步骤3、选择净化方法：凝胶渗透色谱法、固相萃取法、分散固相萃取法等4、选择分析仪器：在高效液相色谱和气相色谱-质谱联用仪等仪器中选择，以及仪器条件的设置5、进行比对性试验，比较各方法的优劣，优化实验条件，确定合适的方案，记录实验过程6、定性定量分析，评价整个实验的稳定性和重现性
5. 工作计划
4（2）学期第1-2周：选择几种提取、净化和分析的方法进行实验，记录实验的过程，然后比较各方法的优劣，选择合适的几种方法4（2）学期第3-4周：优化实验中的各种条件，再次进行比对性实验，确定合适的提取、净化和分析的方法，记录实验过程4（2）学期第5-6周：对自己的选择的方法进行进一步确认，并进行平行试验和空白试验4（2）学期第7-8周：定性定量分析，进行结果计算，并对不满意的数据结果寻找分析原因，评价整个实验的稳定性和重现性4（2）学期第9-10周：在整理实验记录和实验的数据结果并参考文献资料的基础上，完成论文，进行修改和完善
