天然β–胡萝卜素软胶囊质量标准研究开题报告

1. 研究目的与意义

研究内容：1.天然β胡萝卜素理化性质和保健功效2.天然β胡萝卜素软胶囊质量指标测定3.天然β胡萝卜素软胶囊稳定性研究研究意义：β胡萝卜素具有良好的抗氧化性，还具有高效的抗肿瘤和抗辐射作用。

摄入人体内能转化为维生素 a，在食品工业中作为营养增补剂使用，赋予食品的着色和营养强化。

然而β胡萝卜素性质非常活泼，对氧、热及光很不稳定，容易氧化和异构，且是脂溶性化合物，导致β胡萝卜素在实际生产应用和贮存方面受到了很大的限制。

2. 文献综述

文献综述：天然β胡萝卜素软胶囊的质量标准研究摘要:天然β胡萝卜素作为一种食品添加剂、营养强化剂和医药制剂[1]。

其软胶囊具有很高价值的有效成分，作为维生素 a 的生物前体，还具有抗氧化，抗肿瘤以及抗辐射等作用，是一种与人体健康密切相关的保健食品[2]。

本文通过对β胡萝卜素软胶囊的质量标准研究，建立对β胡萝卜素软胶囊的感官要求，理化指标和微生物指标以及标志性成分含量的鉴别、检查及测定。

3. 设计方案和技术路线

观察法鉴别产品性状。

定性鉴别方法：薄层色谱法对照。

超声强化无水乙醇提取β胡萝卜素。

4. 工作计划

第一阶段：2022年2-3月：通过查阅文献对天然β胡萝卜素有了基本认识，撰写文献综述，制定初步的实验方案；第二阶段：2022年3-4月：根据设计方案进行初步试验；第三阶段：2022年4-5月：进行最后的实验研究；第四阶段：2022年5-6月：整理数据，归纳总结，撰写论文。

5. 难点与创新点

1.研究建立的超声波强化溶剂提取rphplc检测β胡萝卜素的方法,针对样品不同的组成结构和性质,以及β胡萝卜素在其中的存在形式,采用不同的提取溶剂进行提取,最大限度的提高了样品提取效率。

同时不需事先分离纯化操作简单具有普遍的适用性。

2.系统的研究以无水乙醇作为溶剂提取醇溶一胡萝卜素,通过均匀试验法得出提取最佳工艺条件。