高效催化橄榄苦苷生产羟基酪醇的β-葡萄糖苷酶筛选开题报告

1. 研究目的与意义

羟基酪醇( hydroxytyrosol，ht) 化学名3，4-二羟基苯乙醇，具有很强的抗氧化活性，主要以酯类的形式存在于橄榄的果实和枝叶中。

橄榄苦苷经水解后得到羟基酪醇单体。

羟基酪醇结构简单，分子量小，具有良好的药物和保健功能，受到国内外研究者的广泛关注。

2. 国内外研究现状分析

橄榄苦苷( oleuropein，oe)是一种天然裂环烯醚萜苷类多酚化合物，广泛存在于各种木犀科的木犀榄属、丁香属、女贞属等植物中。

羟基酪醇( hydroxytyrosol，ht) 是一种天然抗氧化剂，广泛存在于橄榄科橄榄属植物的枝叶及果实中。

近年来，国内外大量研究证实羟基酪醇在预防心血管疾病、保护视网膜色素上皮细胞、预防骨质疏松、改善认知能力等方面具有良好的生物学活性，是一种具有广泛应用前景的功能分子。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：研究筛选转化橄榄苦苷制备羟基酪醇的葡萄糖苷酶及探究转化的最优条件1. 探究不同来源的葡萄糖苷酶转化橄榄苦苷制备羟基酪醇的效果；2. 探究葡萄糖苷酶转化橄榄苦苷制备羟基酪醇的最适条件；研究计划：2019.1.19~2019.3.1：查找文献，撰写开题报告，拟定实验计划和方案，熟悉实验室仪器设备；2019.3.2~2019.5.19：完成课题实验，记录并处理实验数据；2019.5.20~2019.6.5：撰写课题论文。

4. 研究创新点

利用生物酶法转化橄榄苦苷，并研究了酶法转化的最适条件，从而提高转化率，生成更有应用价值的羟基酪醇。