1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
纳豆激酶液态发酵：纳豆芽孢杆菌→接种→高氮源液体培养基→生物技术发酵→纳豆激酶。
豆腐黄浆水（乳清）是大豆生产豆腐过程中的豆制品加工废弃资源副产物[1]，其富含有大豆所富含高质量的蛋白质、脂类以及其他对人体有益的活性物质的特性。
随着豆制品不断深入到人们的日常生活中，被广泛食用与大量消耗，每年会加工数目巨大的大豆生产豆制品，伴随豆制品加工所产生的废弃资源豆腐黄浆水往往被人们用作饲料或干脆废弃，没有很好地开发利用，即造成资源浪费也污染环境。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
1本课题要研究或解决的问题：课题针对游离芽孢杆菌在豆制品加工废水处理过程中易于流失,不易回收等问题,采用微生物固定化技术提高芽孢杆菌生物量浓度和活性,采用最佳最优包埋-吸附复合固定技术构建固定化芽孢杆菌的培养体系处理黄浆水合成纳豆激酶蛋白酶。
其主要内容包括以下两点：（1） 在优化固定化材料组合配比的基础上,研究不同载体对固定化芽孢杆菌性能的提升。
（2） 研究固定化芽孢杆菌稳定性、机械强度、传质性和吸附性的影响因素,为固定载体材料和低成本工业应用的性能改进提供理论依据。
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