极地熊生鲜食品冷链物流运营模式研究开题报告

1. 研究目的与意义

研究目的：本文以极地熊冷链物流公司的生鲜食品冷链物流为研究对象，分析公司现有运营模式的优缺点，利用所学专业知识提出优化的运营模式，并作可行性和必要性分析，以促进冷链运营模式不断改善，服务水平不断提高。

研究意义：生鲜食品关乎国计民生，其质量的高低和流通的好坏直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会稳定和人心凝聚，关系到党和政府的形象和威信。如何加快生鲜食品冷链物流的健康发展，切实保证生鲜食品的质量与安全具有一定的现实意义。

目前，国内生鲜食品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化、系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费和扩大农产品出口的需求相比仍有差距，发展过程中还存在许多问题，如缺少生鲜食品冷链物流的专用设施设备、冷链物流的上下游之间缺乏整体规划、第三方物流的市场化程度不高、生鲜食品冷链物流信息平台建设滞后以及专业人才缺乏等。本文通过分析极地熊冷链物流公司现有运营模式的优缺点，从微观层面提出优化改进措施，可为公司和其它同行的生鲜食品冷链物流运作提供参考。

2. 国内外研究现状分析

1.1国外生鲜冷链物流研究与发展情况

欧美、日本等发达国家，在政府倡导和扶持下，在相关产业的带动下，经过几十年的努力，已经建立起智能化菜篮子工程保障体系及成熟的运营和管理技术，有力推动社会科学发展的进程，为社会食品安全、高效、优质、低耗的消费流通模式提供了成功的经验。经统计，目前发达国家智能化生鲜食品冷链配送一站式服务的覆盖率已经达到 95%以上，已步入国民食品，消费服务的智能化时代。在冷链物流实践取得大发展的同时，国外开展了重点依托实例进行冷链物流的实证研究、上下游各级供应商零售商以及横向同一级企业之间关系的研究、生鲜农产品冷链物流的仿真和优化研究等理论研究，并取得了一定的研究成果。

c.m.palmer探讨了冷链物流上下游经营联盟战略的必要性；jill e hobbbslinda m.young详细分析了冷链农产品纵向协调一体化的必要性并提出了一些概念性的新设想；m.f.stringer 和m.n.hall结合英国食品标准机构资助项目，提出了一个全新的食品供应链模型，通过层级分解分析了食品供应链中的各个阶段可能发生的故障；a.m.beulens等人提出了提高食品供应链透明度的许多举措，给出了通过供应链网络合作来实现食品安全和透明性过程中面临的诸多挑战; h.ajnal探讨了如何通过haccp和iso2000保障冷链物流的流通安全以及构建食品信息追溯建网络。

3. 研究的基本内容与计划

一、研究内容

1．基础理论研究

通过阅读文献资料和调研，分析梳理生鲜食品特点、冷链物流运营模式特点及常见优缺点等。

4. 研究创新点

1．分析生鲜食品特性，运用冷链配送和管理实务及运筹学等方面的知识作可行性和必要性分析；