1. 研究目的与意义
目的： 1.了解冷链物流的基本概念及其特点； 2.知道冷链物流适用物品的种类和冷链物流的特征； 3.明确冷链物流系统的构成要素、重要作用、技术手段和基本功能； 4.从风险、质量和食品安全评估三个方面入手，分析我国当前冷链物流发展存 在的关键问题及其原因，利用掌握的专业知识和专业技能 ，探索有效的解决 办法和实现途径。
意义： 1.物流和供应链的相关理论发展到今天，有关方面的研究成果层出不穷，但是冷链物流中风险、质量与食品安全评估方面的研究还甚少，本论文将通过风险、质量和食品安全评估三个方面提出控制和降低风险、保证和提高质量、完善食品安全评估体系的策略，为各级政府和相关企事业单位，在制定冷链物流引导政策，缩短冷链物流地区的差异化，将国外先进冷链物流模式中国化，实施冷链物流发展与建设等方面提供理论上的支撑和帮助，从而对冷链物流发展起到很重要的积极推动作用。
2.我国冷链物流发展时机已经成熟，发展冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品和农产品的质量需求，还能够使其在运输途中尽量减少损失和浪费。
2. 国内外研究现状分析
国外在冷链物流的研究：（1）国外在冷链物流方面的研究carib nelson[3]等人提出玻利维亚疫苗冷链的温度检测问题。
（2）marija bogataj等人在供应链管理过程中发现任何一次时间和温度的扰动都能对整个供应链的净现值产生巨大的影响，由此他发现对于易腐食品而言，供应链的稳定性非常重要。
（3）k. likar和m. jevsnik研究了在食品交易过程中冷链的保持问题。
3. 研究的基本内容与计划
本文研究的是冷链物流中风险、质量与食品安全评估，因此1.首先应从风险、质量、食品安全评估三个方面，对冷链物流在我国的发展背景、基本概念、特点和构成要素，以及相关理论进行介绍说明2.对当前国内外冷链物流发展建设的相关文献进行分析综述。
3.对当前我国冷链物流发展中在风险、质量，以及食品安全评估方面存在的关键问题进行深入分析，在明确导致问题成因的基础上给出有针对性的对策建议。
在具体分析过程中，主要包括但不限于由于物品的易腐性、产品种类和需求的多样性、多个原材料供应商、保质期短、严格的可跟踪性和监管要求、供应链长度的增加带来的更多的搬运点形成更大的供应链网络等问题，冷链物流面临较高的风险和质量需求，食品安全评估的内容与方法等内容。
4. 研究创新点
互联网 冷链物流冷链物流仓配一体化C2B O2O
