基于正交试验设计的牛奶企业质量优化开题报告

1. 研究目的与意义

随着大众逐渐进入一种养生的状态，对自身健康和饮食越来越看重，消费者更加青睐健康产品，食品安全也成为人们关注的焦点和日常议论的话题。

其中最受人瞩目的就是被称为#8220;食品之王#8221;的牛奶，因为牛奶富含人体所需的众多的营养物质，比如，乳糖、蛋白质、乳脂、多种氨基酸、维生素和钙、磷等微量元素等。

但自2008年#8220;三聚氰胺#8221;事件以来，我国牛奶企业受到的打击很大。

2. 研究内容和预期目标

该选题的研究内容主要包括以下几个方面：一、对收集的资料进行分析归纳整理，主要分析食品安全尤其是牛奶质量安全的研究现状。

二、以某家牛奶企业为例，分析该企业是如何做质量优化。

三、采用正交试验设计的方法进行实验。

3. 国内外研究现状

国外研究现状：乳制品的质量安全主要是包括营养安全和卫生安全两个方面，主要是指乳品中不带有可能危害人体健康的有毒或有害物质，且食用乳品不会对人的身体健康以及环境造成负面影响。

相比于国内，国外的乳制品行业较为发达的原因是因为他们的技术比较先进且国家出台的支持的政策也较多，所以他们的研究成果也是很多的。

但由于安全的乳制品生产模式及配套完善的乳制品质量控制体系早己在欧美发达国家形成，所以国外学者对与乳制品的研究早已从乳制品质量安全问题转移到乳制品贸易及政策和乳制品质量提高的技术、管理方法的运用及其效果两个方面。

4. 计划与进度安排

2022年11月1日至2022年1月1日确定选题，收集相关资料；2022年1月2日至2022年1月22日撰写开题报告与开题2022年2月1日至4月21日收集资料，开展研究，形成写作提纲2022年4月21日至2022年5月10日深入研究，形成论文初稿2022年5月11日至2022年6月1日论文修改、定稿、打印、答辩

5. 参考文献

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