基于PLC控制的罐头产品自动化加工生产线设计开题报告

1. 研究目的与意义

背景:罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。罐头食品的制作在我国早有记载，远在春秋战国时期的《周礼》和《齐民要术》上就曾记载：“以新瓷瓶未经水者盛之，封泥头勿令风入，经五六十日不异新者。”目前采用罐藏食品的方法比较普遍的是法国。我国罐头食品工业正处起步时期。1906年上海泰丰公司设立了我国第一个罐头厂。随之，沿海各省也兴建起一些罐头厂。解放后，我国每年罐头食品产量成倍增长，目前全国产量已相当于1950年罐头产量的200倍。现在罐头生产基本上实现了产品生产连续化，机械化和自动化。罐头品种已达300多种，罐头质量有了很大提高。其中青刀豆、蘑菇、午餐肉等罐头在国际市场上被公认为第一流产品。我国大部分罐头食品销售到欧洲、日本、加拿大、港澳等100多个国家和地区。

目的及意义:罐头食品的基本加工流程一般包括原材料的挑选、清洗、去皮、切割、预煮、添加辅料、杀菌、排气、冷却、包装等一系列的过程，每个环节都需要严格控制质量，一旦操作失误就会影响到最终产品的质量，所以，采用以plc为基础的自动化生产线能有效进行罐头的生产。采用自动线进行生产的产品应有足够大的产量；产品设计和工艺应先进、稳定、可靠，并在较长时间内保持基本不变。在大批、大量生产中采用自动线能提高劳动生产率，稳定和提高产品质量，改善劳动条件，缩减生产占地面积，降低生产成本，缩短生产周期，保证生产均衡性，有显著的经济效益。自动生产线在无人干预的情况下按规定的程序或指令自动进行操作或控制的过程，其目标是“稳，准，快”。采用自动生产线不仅可以把人从繁重的体力劳动、部分脑力劳动以及恶劣、危险的工作环境中解放出来，而且能扩展人的器官功能，极大地提高劳动生产率，增强人类认识世界和改造世界的能力。

2. 研究内容和预期目标

主要研究内容:

(1)罐装封膜机的设计，包括整体结构，自动落杯装置，主传动系统，压力罐装系统，封口切边装置等。

(2)plc，开关，继电器，电磁阀，电机等的选择，使生产线能正常有效的运作。

3. 研究的方法与步骤

研究方法：

(1)查看相关文献资料，确定合适的部件选型。

(2)学习相关的plc知识，自主编写程序。

4. 参考文献

1. 朱新忠. 鱼罐头全自动化生产线, 2020.

2. 曾颖, 刘海华. 国内外罐头产品标准对比分析[j]. 食品安全导刊, 2019.

3. 赵素娟, 包琴, 廖祺恺. 罐头食品行业状况与其生产安全风险因素分析[j]. 食品安全质量检测学报, 2020(22).

5. 计划与进度安排

2022.12.20－2022.1.18 下达毕设任务书，外文翻译资料。

2022.1.19－2022.2.28 查阅相关文献资料，分析课题需求与实现方法，翻译外文资料。

2022.3.1－2022.3.31 撰写开题报告，课题初步设计。